虾蓉蒸豆腐

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好豆菜谱







主料

新鲜虾仁12只  嫩豆腐1盒


辅料

蒸鱼豉油20ml  食用油5ml  葱花适量


步骤


1.嫩豆腐一盒取出倒扣入盘子中


2.虾仁去掉虾线洗净沥干水分



3.将虾仁剁成虾蓉



4.将虾蓉抹平在豆腐上



5.放入蒸锅中大火蒸开，小火蒸15分钟以上



6.蒸熟之后虾仁就变成漂亮的红色了，但是豆腐会析出很多水分



7.倒掉水分



8.撒上葱花，倒上蒸鱼豉油



9.在锅内烧热一勺油，泼在葱花上即可



小贴士

1. 如果不喜欢原汁原味的虾仁，可以先将虾仁用盐和淀粉抓一下然后再蒸，这样既入味虾肉也嫩。鱼鱼喜欢原汁原味的，所以没有将虾仁先腌制。
2. 豆腐可以提前切成片或者块再蒸，这样浇蒸鱼豉油的时候会更入味一些