在家做意大利面

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意大利面的重要制造质料便是杜兰小麦，这类小麦口感坚固，含有优质的淀粉以及高密度的蛋白质。因其坚固的特色，以是咱们在食用意大利面的时刻会感到颇有嚼劲。失常优质的意大利面表面是黄色的，而且不易煮熟，吃的时刻没有甚么滋味。一样平常咱们在超市就能够买到意大利面，平日都是一斤的包装，而且买一包就充足三小我食用了。

意大利面固然质地比拟坚固，但是在煮以前是不需要浸泡的。锅内倒入充足的净水，加热后不要急于倒入面条，轻微等锅里的水冒出气泡时就能够迟钝的将意大利面放进去了，并用筷子当心搅拌。杜兰小麦的面粉不同于其余小麦面粉，不是容易被煮熟，以是期待的时刻不要心急，而且要留意察看火候，开端的时刻能够用大火煮，烧开后转小火。

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人人不清楚面条要煮到甚么水平才算适合，不要由于意大利面欠好煮就长期煮面，招致面条变得坚实易断，能够用筷子摸索一下。用筷子的尖部夹住面条，假如夹赓续就阐明火候没到，一旦面条被随意马虎的夹断，这就阐明面条曾经煮熟了，不要继承加热了。

取清洁的盘子，将面条沥干水份放进盘内，面条上笼罩以前做好的面酱。面酱能够在超市间接购置，也能够根据自己的爱好亲手制做，步调也不费事。能够在煮面条前，往水里加一些精盐，能够有用避免面条被煮断。

意大利面的做法

1.准备好意大利面200克、圣女果30克、豌豆20克、火腿30克、生抽1/2汤勺、蚝油1汤勺、番茄酱1汤勺、白糖2克、水过量、花生油20克

2.以后将番茄切片，豌豆焯水后捞出；火腿切片

3.生抽、蚝油、番茄酱调成酱汁备用；意粉放滚水里煮熟10分钟阁下

4.将意粉捞出待用；锅里放大批油，放火腿拌炒

5.放豌豆炒至断生；随后放意粉拌炒

6.调入酱汁；末了放小番茄便可

知心提醒：

生抽、蚝油都有咸味，就不消放盐了。