3、去掉姜片，摆上葱丝辣椒丝，淋上热油，再浇上蒸鱼豉油搞定。
2、焖腐竹
1、准备一把干腐竹，倒温水泡软；
2、碗中打入3个鸡蛋，加一小勺盐搅散备用；
2、准备3个普罗旺斯西红柿，去皮后切成块
4、5朵香菇洗净后切成片；
5、五花肉一小块切成片
6、腐竹泡好挤捏出水分，切成长段；将鸡蛋液倒入腐竹中，充分地搅拌均匀，让每一根腐竹段都可以裹到蛋液；
7、起锅烧油，油热后倒入腐竹煎一煎，使蛋液定型微微焦黄后就盛出来；
8、起锅烧油，油热后下入五花肉煸炒出香味，加入葱蒜末爆出，倒入西红柿翻炒，加小勺盐能更快的出汁，可以用锅铲稍微的按压一下；
9、接着倒入一大碗水，再加一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精，放入切好的香菇和煎好的腐竹，烧开后转为中小火微煮个6分钟左右，
可以尝一下汤汁的咸淡，淡的话可以加少许盐调味，撒上葱段，搅拌均匀，最后放上点香菜点缀就可以出锅了；
3、鸡蛋蔬菜糕
1、西兰花用剪刀剪成小块儿，加一勺盐后浸泡10分钟后冲洗干净。
2、起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，把西兰花也倒进来焯水，大火煮一分钟左右就够了。
3、西兰花焯水后捞出来晾干水分，再改刀切小一点。
4、碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐后搅散，然后加一小勺淀粉和少许清水，搅拌均匀。
5、准备一个玻璃碗，先把西兰花倒进来，接着把蛋液也倒进来，倒蛋液的时候可以过滤一下，口感会更细腻。
6、表面盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔透气，起锅烧水，水开把鸡蛋糕放进来蒸，中火蒸10分钟左右就够了，只要蛋液凝固就熟了，关火后就可以出锅了。
7、大蒜剁成蒜末；小葱1根洗净后切葱花；小米椒1个切成小圈圈备用。
8、碗里加葱、蒜、小米椒、粗辣椒面、白芝麻、再淋上一勺热的花椒油。激发出香味儿后趁热加香醋、生抽、白糖、盐、拌匀后就是酸辣可口的凉拌汁了。西兰花微微放凉后倒扣脱模，再切成小块儿后就可以装盘开吃了。
不能吃辣椒的就直接吃，也非常的香。
4、蒸排骨
1、排骨多洗几遍，可以加上一大勺面粉，抓匀用清水冲干净。
2、排骨加入蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、玉米淀粉，抓匀腌制1个小时入味。
3、山药去皮切小块儿好摆盘底，上面放排骨，水开上锅大火蒸40分钟，出锅撒上葱花。
5、裙带菜丸子汤
1、丸子里面我搭配的是猪肉和山药，猪肉稍微改一下刀，然后加点姜片打成肉泥，不用特别细，带点颗粒感就有点像那种手工剁的，吃起来口感会更好吃；
2、山药我就用了一根儿，削皮了用刀拍一下，然后剁小一点；
3、装到一起了来调味：盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，再来点葱花，搅拌搅拌，再来点大料水（就是葱、姜、花椒泡出来的水），可以去腥增香，多搅拌摔打一下，上劲儿了就可以了；
4、锅里烧水，丸子都是温水或是冷水下锅，虎口挤出，勺子刮一下，放锅里慢慢煮就行，小火先把丸子煮熟；
5、飘起来了就撇一下浮沫，然后继续煮个几分钟，把肉煮熟了就行了；
6、我今天是泡了一点裙带菜，用它来煮汤就更鲜了；
7、锅里葱姜蒜爆香了就把裙带菜加进来炒一下，再加一碗开水，丸子也倒进来，稍微的煮一会儿，5分钟左右就差不多了，
调味加点盐和胡椒粉，出锅前加把枸杞和葱花，猪肉山药丸子汤就好了；
这样做出来肉丸子很嫩的，汤也很好喝；
发表于 2024-4-23 03:32:24
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