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你肚子饿了吗？想吃肉吗？你知不知道，爱吃肉其实也可能是人们基因所决定的？
夜里22点21分，一个声音打破了夜晚的平静。咕噜……这是身体深处发出的呐喊，我的呼吸开始急促，大脑开始疯狂运作，经历了十秒钟的挣扎，大脑最终发出一个指示：吃！我们身体对于肉食的渴望已经深刻地镌刻在了我们的基因里，
关于国人口味的取向，陈晓卿老师曾经分享过一个证据。当初统计《舌尖》每分钟的收视数据，第一名是“主食及碳水化合物”，第二名是“油脂类食物及肉类”。肉和碳水的组合，就是抵御一切的力量。比如牛肉面，肉馅的各种饼、包子……这些谁不爱呢？今天就分享给大家
食材清单 夹心牛肉500克，生抽3勺，老抽1勺，冰糖3小块 桂皮1小块，香叶1片，八角1颗，青菜适量，胡萝卜适量，郫县豆瓣酱1.5勺，花椒适量 盐适量，姜片适量，大蒜适量，开水适量，面条适量，葱花适量（可不加），小米辣适量（可不加）
烹饪步骤
牛肉洗干净切小块
汤锅加清水，姜片和牛肉大火煮开再煮三五分钟捞出用温开水冲洗干净（一定要用温水或者开水，否则肉质会变紧）
捞出用温开水冲洗干净（一定要用温水或者开水，否则肉质会变紧）
锅内热油，放适量花椒炒至出味盛出（千万别炒糊了），
再放姜片，大蒜和1.5勺郫县豆瓣酱中小火炒出香味
转大火放入牛肉，3勺生抽，1勺老抽和冰糖翻炒均匀
再倒入开水没过牛肉大火煮开转小火煮50分钟；
这时候准备青菜胡萝卜，小米椒和葱花；
50分钟到啦！就把胡萝卜和适量盐放锅中转大火煮5-10分钟，这个时间完全根据锅中剩余汤汁的量来决定，如果汤汁很多，就煮10分钟，盐可以稍微多放些，因为后面汤要和开水混合做麻辣面的汤，如果剩余很多汤，可以不用兑开水；
剩余3分钟再放青菜就好啦；
还有记得煮面，煮面的时候放点盐，水不容易溢出。最后，撒上葱花和小米椒，开吃吧，这个做法一碗是不够吃的别问我怎么知道的
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发表于 2023-10-25 16:08:05
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