鸡蛋多煮1分钟都不行，要这样煮才合适，花2分钟看完以后不会错！

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鸡蛋是营养丰富的食物，富含优质蛋白质、卵磷脂、胆固醇和维生素等，可以增强记忆力，保护视力，有助于减肥。但是近年来有传言说鸡蛋胆固醇过高，不能吃太多，那么一天吃几个鸡蛋最好呢？为了保留鸡蛋的营养，又该煮几分钟？

或许你会说，煮鸡蛋谁不会啊，不就是做上一锅水，等水开了，将鸡蛋放进去，煮上个5分钟左右就行啦。如果想吃溏心蛋就少煮一会。可以说操作难度仅次于烧开水了。但是，煮鸡蛋，真的有你想象的那么简单吗？

其实我们在煮鸡蛋的时候，我们是必须要知道的，在煮3~5分钟的时候，其实里面的蛋白就会开始慢慢的凝固起来，然后再煮个3~5分钟，蛋黄就可以凝固起来了，所以说在煮鸡蛋的时候，其实要把它完全煮好的话，需要10分钟左右的时间，如果你过早把它拿出来的话，其实是会让这一个蛋黄没有完全凝固起来的，也就变成了糖心蛋，而糖心蛋基本上煮的时候没有超过6分钟。

很多人吃鸡蛋可能都喜欢吃不是全熟的鸡蛋，如以溏心蛋为代表的鸡蛋，这样的鸡蛋看起来很诱人，但里面很可能存在沙门氏菌，人吃了容易对身体健康不利。那鸡蛋煮多少分钟最好呢？其实鸡蛋煮10分钟就是最好的了，相比于不安全的溏心蛋，全熟的鸡蛋吃起来较为安全，其中的蛋白质成分也并不会因为煮的时间过长，从而影响它的吸收跟消化。

不论是溏心蛋、全熟蛋，还是煮好几个小时的茶叶蛋，喜不喜欢都要看个人口味。如果你的口味比较大众，就可以选择 5 分钟以上 10 分钟以下的蛋，比较能在口感、营养上都兼顾好。