秘制辣椒油

ace

美食天下

秘制辣椒油，饭店绝对不会告诉你的秘方，只需要几种家常材料

对于一个喜欢吃辣的的吃货来说，辣椒油是少不了的！吃米饭都得拌上辣椒油！这样制作的辣椒油特别香，下面就把配方教给大家。

【秘制辣椒油】

首先准备材料:

油 辣椒面 芝麻 葱 姜 蒜 洋葱 香菜 桂皮 香叶 花椒

做法:

1、把所有配料清洗干净，香菜切长段，洋葱切丝，葱姜蒜切片放在盘子里备用；

2、准备一个大碗，里面放入辣椒面，加适量盐，再放点白芝麻；

3、碗里放适量凉的油把辣椒面搅拌均匀，这样防止热油倒进去时把辣椒面烫糊，拌成如图这样就可以了；

4、起锅加入适量的油烧至八成热，倒入做法1配好的所有材料，中火慢炸，炸至洋葱香菜变黄变干，如图所示；

5、用漏勺捞出所有配料，把剩下的油慢慢倒入配好的辣椒面里，建议用勺子来舀油，油的量大概没过辣椒面一公分，然后快速的搅拌均匀，小心不要烫到手哦。

好了，秘制辣椒油现在就做好了！饭店卖的凉皮、擀面皮就全靠这个辣椒油来调味了！拌凉菜也是很美味的！