好吃不腻的几道家常菜

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辣椒小炒肉

食材：

辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐

做法：

1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片；

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油；

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可。

爆炒三丁

做法

1.烧开一锅水，将玉米粒，豌豆粒，煮至五分钟，捞出备用。

2.火腿切丁，姜切丝，蒜切片，小米辣切段，备用。

3.热油冷锅，待油温微热，放入姜丝，小米辣段，蒜片，炒香。

4.随即倒入三丁，依次放入一点盐，鸡精，翻炒均匀。

香菇蒸肉

食材：香菇10朵（一盘的量），肉末150克，1个鸡蛋，胡萝卜。

调味料：盐、十三香、蚝油、生抽、淀粉、葱花。

做法：

1、香菇去掉根部，清洗赶紧，控干水分，摆入盘中，胡萝卜切成丁。

2、肉馅中加盐、十三香、蚝油、生抽、淀粉、胡萝卜丁、葱花，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、把搅拌好的肉馅，塞满香菇里面，蒸锅水开蒸上15分钟。

4、碗中放入淀粉、蚝油、老抽、适量的清水，搅拌均匀，即可