鲜香美味的几道家常菜

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阿萌说幽默段子

辣椒炒鸡腿肉

材料：鸡腿肉1斤（按家庭食量可增加）；青二荆条辣椒8-10根；冰鲜青花椒1把；葱；姜；蒜；洋葱；酱油1汤匙；料酒1汤匙；蚝油1汤匙；盐适量；

做法

1、鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用；

2、锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块；将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒；

3、鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱蒜、洋葱和青花椒；依次加入酱油和蚝油调味；

4、最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐；加入二荆条辣椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。

胡萝卜香菇炒肉

食材：胡萝卜、香菇、蚝油、生粉、肉、青蒜。

做法：

1、香菇提前用温水泡发，泡发好以后捞出切丝。

2、泡香菇的水沉淀杂质后，倒进小碗，加入适量蚝油，加入1小勺生粉，搅拌均匀。

3、肉切片，加入生抽、生粉抓匀腌15分钟。

4、热锅入油，下入腌好的肉末，滑炒至变色捞出。

5、胡萝卜切片，热油锅，倒入胡萝卜煸炒至软身，加入香菇，翻炒均匀。

6、倒入蚝油水，盖上锅盖煮10分钟，倒入肉，大火收至酱汁浓稠，撒入青蒜即可。

板栗烧猪蹄

做法

1. 生板栗去皮，放沸水中煮2分钟捞出凉水泡水备用。

2. 猪蹄切小块，洗净，沸水加料酒焯水，捞出备用。

3. 起锅烧油，有热后放入白糖，小火熬成糖稀倒入猪蹄翻炒，加老抽，面酱，豆瓣酱翻炒。

4. 锅内倒入适量热水，放入葱段，姜片，青红椒段，再加入精盐适量，大火烧开，转入高压锅和板栗一起压20分钟，装盘即可

做法：

1、牛肉切片，倒入一些酱油和一点点水，再加入姜丝蒜末，用地瓜粉拌匀，腌制半小时左右。

2、甜椒切块，红椒切断，油锅加热，将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色，盛出备用。

3、用牛肉盛出后剩下的一些热油，加入蒜片、葱头、红椒爆香后，倒入甜椒翻炒1分钟左右。

4、倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一点水，最后倒入蚝油再炒个5秒就OK啦。