最下饭的快手菜，酸甜开胃不油腻

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美味食尚

- 做法 -

1.猪里脊用刀剁碎。

2.猪里脊中倒入葱姜水，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。»葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味。

3.茄子切滚刀块，茄子中倒入15克玉米淀粉，用手抓匀。

4.番茄酱中倒入生抽、老抽、醋、糖、5克的玉米淀粉和30克清水，用勺子搅拌均匀。

5.开中火，锅中倒入食用油，热油后放入裹有淀粉的茄子。

6.用筷子来回翻面，煎至茄子表面金黄，盛出碗中备用，大约3分钟。

7.另起一锅开中火，锅中刷油，热油后倒入肉末，翻炒2分钟，把肉末炒散至颜色发白。

8.倒入蒜末，翻炒1分钟，能闻到淡淡蒜香味，接着倒入煎好的茄子和糖醋汁，用铲子翻炒2分钟，均匀上色就OK啦！

9.最后撒上一点葱花。

10.一碗酸甜软嫩的糖醋茄子就出锅啦。