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鸡蛋怎么保存?冰箱门竟然是陷阱…你踩坑了吗

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发表于 2025-9-5 18:21:10 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
世界新闻网






示意图。(取自123RF)


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整理冰箱、善用食材,有时候就像在玩一场高难度的俄罗斯方块,一切都需要规画与技巧。但好消息是,只要掌握方法并持续练习,这项任务会越来越得心应手。

根据The Takeout的报导,有一个常被忽略但非常重要的保存原则是:鸡蛋不应该放在冰箱门上。如果你习惯为了方便取用,把鸡蛋放在门边,那么现在是时候改变这个习惯了。接下来,让我们一起了解一些关于鸡蛋保存的关键知识。

鸡蛋应该怎么保存才正确

对于在超市购买或已经清洗过的鸡蛋,应保存在温度稳定的冰箱内,理想的温度为华氏40度(约摄氏4度)或更低。冰箱门在开关之间温度容易变化,这会影响鸡蛋的新鲜度,甚至可能导致破裂。因此,把鸡蛋放在冰箱门边,是常见但应该避免的保存错误。

若你的鸡蛋是未经清洗、来自自家饲养的鸡(例如后院的母鸡下的蛋),那么它们其实可以在室温下保存约两周。如果预期在这段时间内吃不完,也可以在不清洗的情况下将鸡蛋冷藏,保存期限可延长至三个月。记得在蛋盒上标记获得鸡蛋的日期,方便追踪新鲜度。

改掉把鸡蛋放在冰箱门的习惯,虽然只是第一步,但接下来这个保存技巧也同样值得注意。



鸡蛋不应该放在冰箱门上。示意图(欧新社)




延长鸡蛋保鲜的小诀窍

大多数人买回鸡蛋后,只会打开蛋盒检查是否有破损,然后直接放入冰箱。但其实,在冷藏前稍微调整鸡蛋的摆放方式,能有效延长保鲜时间。

具体做法是:将鸡蛋尖端朝下放入蛋盒。这个摆放方式乍看之下有些不寻常,毕竟鸡蛋在超市的摆法通常是大头朝上。然而,鸡蛋的大头内部有个气室,随着时间推移会逐渐膨胀。

若鸡蛋大头朝上放置,气室会靠近蛋黄,使得细菌更容易通过蛋壳毛孔接触到蛋黄;反之,尖端朝下时,气室会停留在底部,有助于减少细菌进入蛋黄的风险。

此外,建议将鸡蛋保留在原本的纸盒中,这不仅能防止破裂,纸盒上还印有有效期限,便于管理。请记得不要将不同来源或不同批量的鸡蛋混放在同一盒中,以避免混淆保存时间。



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