五道特色家常菜

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喂尚美食

一、盐焗手撕鸡

准备食材：鸡腿、盐、花生油、洋葱、小葱、香菜、花生米、白芝麻、芝麻油、生抽

做法步骤：

1、鸡腿洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分。

2、鸡腿均匀涂抹一层花生油，撒上适量盐，腌制20分钟。

3、水烧开，将腌制好的鸡腿放入锅中，蒸18分钟至熟透。

4、将蒸熟的鸡腿趁热撕成小块，放入碗中。

5、加入洋葱丝、小葱段、香菜段、花生米和白芝麻，淋上芝麻油和生抽，拌匀即可。

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二、豆角外婆菜

准备食材：豆角、外婆菜、鸡蛋、葱姜蒜、青红椒、生抽

做法步骤：

1、豆角洗净切段，水烧开加入盐和食用油，放入豆角焯水至翠绿，捞出沥干。

2、鸡蛋打散，锅中加油炒熟划散，盛出备用。

3、另起锅，放入葱姜蒜和青红椒炒香，倒入外婆菜翻炒均匀。

4、加入炒熟的鸡蛋，调入一勺生抽提鲜，大火翻炒均匀即可。

三、豆芽炒香干

准备食材：豆腐干、黄豆芽、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、蒜苗

做法步骤：

1、豆腐干切成薄片，黄豆芽洗净。水烧开，放入豆腐干和黄豆芽焯水1分钟，捞出沥干。

2、锅中加油，放入葱姜蒜和小米辣炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、倒入焯水后的豆腐干和黄豆芽，加入生抽、老抽和蚝油调味，大火翻炒均匀。

4、最后加入鸡精和蒜苗段，快速翻炒几下即可出锅。

四、苦瓜酿鸡蛋

准备食材：苦瓜、鸡蛋、蒜末、葱花、白灼汁

做法步骤：

1、苦瓜洗净对半切开，去籽去瓢，切成小段。

2、鸡蛋打散，搅拌均匀后倒入苦瓜段中。

3、水烧开，将苦瓜段放入锅中蒸8分钟至熟透。

4、蒸好的苦瓜段切成片摆入盘中。

5、碗中放入蒜末和葱花，用热油淋香后倒入白灼汁搅拌均匀成料汁，淋在苦瓜片上即可。

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五、西红柿炒菜花

准备食材：菜花、西红柿、黑木耳、蚝油、盐、鸡精、白糖、生抽、水淀粉

做法步骤：

1、菜花掰成小朵洗净，黑木耳提前泡发洗净。水烧开加入盐和食用油，放入菜花和黑木耳焯水1分钟捞出沥干。

2、碗中加蚝油、盐、鸡精、白糖、生抽和水淀粉搅拌均匀成料汁备用。

3、锅中加油烧热放入葱蒜炒香，倒入西红柿翻炒至出汁。

4、加入焯水后的菜花和黑木耳大火翻炒几下，淋入调好的料汁翻炒均匀即可出锅。