6道家常菜

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爱生活的馋猫

寒冷的天气来了，各位喜欢吃肉肉吗？今天馋猫将和大家分享的是很适合秋季食用的各种肉类，做法不难，学会了每天可以做一道哦霜降过后，这6道菜就供不应求，实惠下饭，做法简单.

【土豆烧牛肉】

土豆3个，牛肉300克，酱油15克，蚝油15克，料酒10克，姜片4片，辣酱15克，盐适量，黑胡椒粉3克，热水适量

1，土豆切粒，大约2个拇指大小，牛肉切粒，比土豆稍小一些更好吃。

2，牛肉先焯水，锅内倒入适量多的油，爆香姜片，放入牛肉粒翻炒。

3，加入酱油，蚝油和黑胡椒粉翻炒均匀，倒入一碗半的热水煮沸后转小火焖20分钟。

4，倒入土豆块翻炒均匀，调入适量食用盐，盖上盖子焖5分钟，土豆软了即可出锅。

【面筋烧肉】

五花肉600克，面筋150克，冰糖6颗，姜片3片，八角2个，香叶2片，生抽30ML，老抽10ML，盐2克，料酒15ML，热水适量

1，五花肉切成半个麻将大小的块状，面筋斜切成厚片，直接把五花肉块放入锅里，小火慢煎，把五花肉肥腻的部分油脂煸出。

2，冰糖放入锅里，小火炒出红润的糖色，把八角香叶，花椒和姜片倒入锅里煸香。

3，倒入生抽和老抽翻炒均匀，把热水倒入锅里，大火煮沸，加入盐，盖上锅盖转小火焖半个小时。

4，加入面筋片，翻炒均匀，保持沸腾的状态，盖上锅盖焖5-8分钟，最后收汁即可出锅。

【蒜香鸡翅】

鸡翅中9个，清水60克，蒜香排骨调味粉20克，老抽1勺，大蒜4瓣

1，将所有的调配料混合成酱汁，喜欢吃辣的就往里加入辣椒粉。

2，把调料倒入鸡翅中，再挤入3个蒜瓣碎，混合均匀按摩一下，会让鸡翅更容易入味。

3，将鸡翅盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时入味。

4，煎锅刷上一层油，把鸡翅中码入锅内，勤翻面，鸡翅煎金黄后就可以出锅啦~

【番茄香焖禾花鱼】

禾花鱼800克，番茄50克，线椒3根，，胡椒粉2克，油适量，鸡精1克，姜丝10克，大蒜3瓣，豆豉10克，温水1碗，香菜葱花适量，酱油20克，蚝油10克，料酒10克，盐少许

1，禾花鱼摘去鱼鳃，取出鱼肠后清洗干净，将番茄香菜葱花切碎，线椒切段。

2，热锅倒入油，把禾花鱼擦干水分，放入禾花鱼慢慢煎到金黄，就可以铲出锅了。

3，另起一锅，热了之后放入适量的油，姜蒜辣椒段放入锅内小火爆香，倒入豆豉和番茄块翻炒2分钟。

4，把禾花雨放入锅内，接着把酱油，蚝油，料酒倒入，把温水倒入锅里，先轻轻晃动锅身，让酱汁流到锅底。

5，看到酱汁开始变少，先试一下咸淡，根据口味加入少许食盐调味，再倒入葱花香菜，盖盖子焖一下就可以出锅了。

【啤酒鸭】

鸭子半只，啤酒 1支，酱油25克，蚝油25克，盐3克，八角2个，香叶2片，花椒1小把，干辣椒适量，大蒜4瓣，姜片5片，腐乳半个，胡椒粉2克

1，将鸭肉清洗干净后切成小块，干辣椒剪小段和花椒一起浸泡10分钟。

2，热锅，锅内下油，倒入大蒜和姜片小火爆香，再倒入八角，香叶和花椒，干辣椒段，小火翻炒出香气。

3，倒入鸭肉，大火翻炒变色，加入胡椒粉翻炒，倒入酱油，蚝油翻炒上色，再倒入压烂的腐乳翻炒。

4，鸭肉炒得微微干爽的时候，倒入啤酒，等到锅内的泡泡开始消散，汁水沸腾后，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。

5，打开盖子，试一下咸淡，加入盐调味，翻炒2分钟即可出锅。

【啤酒羊蝎子】

羊蝎子2斤，啤酒一支，豆瓣酱2勺，红绿美人椒适量，花椒1小把，香叶2片，小茴香少许，干辣椒3支，姜片5片，大蒜半头，蚝油20克，酱油30克，盐3克，老抽10克，糖10克，油适量

1，羊蝎子洗净后冷水下锅煮沸后再煮2分钟，血水出尽，捞出用温水冲干净。

2，热锅，倒入适量的油，倒入豆瓣酱翻炒出红油，放入花椒，大蒜，香叶，小茴香和姜片，小火慢慢煸出香气。

3，往锅里倒入羊蝎子，酱油，蚝油和老抽混合成酱汁，把酱汁倒入锅里，翻炒均匀，让里面的羊蝎子翻炒上色。

4，啤酒倒入淹没上羊蝎子，看到锅里沸腾后盖上锅盖焖煮30分钟，开盖试一下咸淡，加入盐调味。

5，倒入绿美人椒段翻炒1分钟左右，汤汁浓郁即可出锅。

秋天吃肉，就爱这6道，做法不难，学会每天做一道，上桌吃光光！