八道荤素搭配菜

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一、木须肉

准备食材:瘦肉，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成薄片。黑木耳泡发，清洗干净备用。

3、起锅烧水，水开后分别放入黑木耳和胡萝卜焯水煮熟，再捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

6、锅中油热，放入蒜末炒香，再胡萝卜、黑木耳和黄瓜翻炒一会儿，炒至断生后，倒入鸡蛋和瘦肉，加入食盐、生抽、蚝油和水淀粉，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

二、山药牛肉汤

准备食材:牛肉，山药，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入山药翻炒，炒至变色后加入适量清水，煮五分钟煮熟。

4、接着放入牛肉煮三分钟煮熟，最近加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

三、番茄蒸排骨

准备食材:排骨，番茄，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨。

3、起锅烧水，排骨冷水上锅蒸四十分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

四、山药炒瘦肉

准备食材:瘦肉，山药，葱段，姜片，蒜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入酱油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，水开放进去煮五分钟煮熟。

3、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒香，再放入山药翻炒均匀。

4、炒熟后，放入葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。

五、丝瓜肉丸汤

准备食材:丝瓜，猪肉，姜末。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，放入姜末、食盐和淀粉，搅拌均匀。

2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入姜末和丝瓜翻炒，炒至变软后放入清水煮开，再转小火煮三分钟煮熟。

4、接着把肉末团成丸子，放进来煮三分钟煮熟，最后加入少许食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

六、豆干炒肉丝

准备食材:豆干，猪肉，青椒。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成片，加入酱油、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、豆干切成条，青椒去蒂洗净后切成丝。

3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入青椒和豆干翻炒，炒至断生后，放入肉丝翻炒均匀，食材炒熟即可出锅装盘开吃。

七、包菜胡萝卜炒鸡蛋

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准备食材:包菜，胡萝卜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、包菜切成丝放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。胡萝卜削掉外皮，洗净后刨成丝。鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝和包菜翻炒均匀，炒至断生后放入鸡蛋。

4、加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、口蘑炒牛肉

准备食材:口蘑，牛肉，姜片，酱汁。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入生抽、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、口蘑清洗干净切成片，水开后放进去焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入牛肉翻炒至变色，然后放入口蘑翻炒均匀。

5、食材炒熟后，倒入料汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。