自制凉粉

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巨简单的自制凉粉，2分钟教会你，零失败，记得收藏哦

凉粉的做法真的是超级简单，只需要两种食材，配比也比较好记，淀粉和水的比例为1:6，完全是零失败的一道家常凉拌菜。

凉粉，是一种来自广东的食品，主要原材料是淀粉，在广东算是一种食疗，一般都是夏天食用。具有医治咽干咽痛、暑天烦躁的作用，夏天来上一碗自制凉粉，简直太舒服了。

相信大家应该都知道白凉粉，其实白凉粉和凉粉是一种东西。白凉粉必须要和凉水搅开搅匀后，放到灶上，一边加热，一边不停的搅动，等混合物凝固后，才可以。

清爽解腻，大热天来一碗自制凉粉简直太舒服了。那么今天，就来给大家分享这道自制凉粉：

家庭版自制凉粉

食材：黄瓜、花生米、香菜

配料：豌豆淀粉200g、清水1200ml、生抽、米醋、蚝油、辣椒油、香油

做法详解：

【步骤一】准备好所有食材，200g豌豆淀粉先加入300g清水搅拌均匀。

【步骤二】不粘锅中倒入900g清水煮至沸腾，倒入搅拌均匀的淀粉水搅拌至透明无颗粒的状态。

【步骤三】将煮好的淀粉糊糊倒入大碗中，放置凉透便会凝固成型，并刨成丝。

【步骤四】凉粉放入大碗中，黄瓜洗净切丝，花生米炒熟后去皮碾碎，香菜洗净切段，加入1勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油、1勺辣椒油、1勺香油拌匀。淋在凉粉上面拌匀即可食用。

--小刁有话说--

大家一定要掌握白凉粉的用量和凉水的用量，不然凉水多了，做出来的凉粉会不凝固，影响口感。