哈佛：低脂不等於健康 土豆非蔬菜

ace

世界新闻网







哈佛大学的营养专家说，「健康饮食餐盘」要传达的主要讯息是「注重饮食质量」。

餐盘中最重要的部分应是蔬菜和水果。 应占餐盘的 ?。而且果蔬的种类和颜色的多样化。马铃薯(或称土豆、洋芋)对血糖有负面影响，不能算作蔬菜。
全谷食物应占餐盘的 ?。包括全麦、大麦、麦仁、藜麦、燕麦、糙米，以及用其制作的食物，例如全麦面食，要比白面包、白米和其他细粮更好。

鱼肉、鸡肉、豆类、坚果都很健康，也是蛋白质来源。可与蔬菜搭配，做成沙拉食用。食用红肉应有限制，还应避免食用腌肉、香肠等加工的肉制品。

选择和适量食用健康的植物油也很重要。健康的植物油包括橄榄油、芥花籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等。哈佛专家不要使用部分氢化的油品，因为其中含有不健康的反式脂肪。但是专家强调，低脂肪不等於「健康」。他们鼓励消费者食用健康油品，并未对人们每天的脂肪摄取量百分比设定上限。

在饮料部分。专家建议，不喝含糖饮料，有限饮用牛奶和乳制品（每天 1-2 份）和果汁（每天 1 小杯）。如果喝咖啡或茶，仅加少量或不加糖。

「健康饮食餐盘」以下方红色奔跑人物图示提醒民众要「经常活动」。控制体重是健康的重要元素。