酸爽麻辣开胃菜 泡椒炒猪肝

爱相随

　主料：猪肝 150克　　红泡椒 3个
　　辅料：鲜香菇 5朵　　蒜苗 1棵
　　调料：食盐 1茶匙　　酱油 1茶匙　　姜 1小块　　蒜 1瓣　　白糖 1/3茶匙　　植物油 2茶匙

　　制作方法：

　　1.将猪肝放在水笼头下冲洗，尽量洗净里面的血水，再放在淡盐水中浸泡约半小时

　　2.将洗净的猪肝沥干水分，切薄片；香菇洗净沥干切片，泡红椒切圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，蒜苗切段

　　3.将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中，拌匀待用

　  4.起油锅，下入姜蒜爆香后下入猪肝，大火爆炒至猪肝变色后舀出，待用

　　5.将锅洗净，放少许油，下入香菇，翻炒至香菇变软，下入泡椒，炒匀

　  6.下入猪肝，炒匀

　　7.下入酱油、盐、蒜苗，炒匀即可出锅