经典家常菜 鱼香肉丝

爱相随

主料：里脊肉丝半斤

　　辅料：盐1克 糖15克　醋5克 水半碗　生粉适量 酱油1克　豆瓣酱适量香菇3朵 大葱 青椒半个

　　红椒半个 茭白半个　胡萝卜 姜

    做法：

　　1. 取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用，

　　2. 其它食材切丝或切末；

　　3. 里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水

　　4. 抓至发粘腌制10分钟；

　　5. 锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用；

　　6. 锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香，

　　7. 依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝，

　　8. 倒入鱼香汁翻匀即可出锅。