酱排骨肉松夹馍(早餐菜谱)

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用料：

面团：面粉200克，酵母1克左右，水适量

馅料：排骨适量 洋葱，大酱，白糖，酱油，耗油，甜面酱，大料，味精

做法：

1.将面团用料混合揉成面团至表面光滑，表面盖上保鲜膜静止饧发30分钟.
2.将饧发好的面团分割成大小相等的剂子。
3.滚圆，搓成长条之后盘卷成圆形，压扁擀成厚度适中的面饼。
4.烧开水，大火蒸7-8分钟左右即可。
5.锅中加入少许油，将蒸好的馍煎至双面金黄即可出锅。




6.稍微晾凉后的馍中间切口。
7.放入酱排骨肉松和一片生菜。




酱排骨：

1.排骨切断，煮去血水，盛出备用。
2.洋葱切小粒，热锅凉油，将洋葱粒炒出香气。
3.下入煮去血水的排骨。
4.依次加入调味料再加入适量的水。
5.大火煮开转小火，直到汤汁几乎收干，取出排骨。




6.将排骨脱去骨头，剁成肉碎。
7.酱排骨的汤汁加入少许淀粉勾芡，与肉碎同拌，酱排骨肉松就做好了。




注意：

1.面团也可以直接擀成面饼的形状上锅蒸，只是卷成形状会比较好看而已，但后来几次做饿哦都是直接就擀成面饼没有卷形。
2.制作馅料的时候也可以加一些鸡蛋或是豆皮之类的一起煮味道也非常棒。
3.不用把排骨剁得太碎，只要稍稍剁几下就行。