5种万能辣椒做法，既能炒菜下饭，又能直接拌凉菜

ace

来源: 花花爱吃美食

给你整理了5种万能辣椒做法，既能炒菜下饭，又能直接拌凉菜，简单家常、零失败。

1️⃣ 万能蒜蓉辣椒酱（拌菜/拌面/蘸料）

食材：小米辣+线椒、大蒜、盐、白糖、生抽、香醋、香油

做法：

1. 辣椒洗净晾干切圈，大蒜切末；

2. 碗中放辣椒+蒜末，加1勺盐、半勺糖、2勺生抽、1勺香醋、少许香油；

3. 热油泼香，拌匀即可。

特点：酸辣鲜香，拌黄瓜、拌木耳、拌面都绝！

native advertising

2️⃣ 香辣油泼辣子（下饭/凉拌/蘸饺子）

食材：干辣椒面、白芝麻、花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜、盐、糖

做法：

1. 辣椒面+白芝麻+少许盐糖放碗中；

2. 油热放葱姜蒜、花椒、八角炸香捞出；

3. 热油分3次泼入辣椒面，边泼边搅，香味十足。

特点：红亮香辣，拌凉菜、拌面条、夹馍超香！

3️⃣ 酱香腌辣椒（脆爽下饭、配粥凉菜）

食材：青红线椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、冰糖、白醋

做法：

1. 辣椒洗净晾干切小段，姜蒜切片；

2. 锅中放生抽3勺、老抽1勺、冰糖1把、白醋2勺，煮开晾凉；

3. 辣椒+姜蒜装入无油无水瓶，倒入凉料汁密封，腌2天即可。

特点：酸辣脆爽，喝粥、拌凉菜、夹馒头都好吃！

native advertising

4️⃣ 青椒炒肉末（超级下饭、拌米饭拌面条）

食材：青椒、猪肉末、蒜末、生抽、蚝油、盐

做法：

1. 青椒切小丁，肉末用少许生抽腌制5分钟；

2. 热油炒香蒜末，下肉末炒变色；

3. 加青椒炒软，放生抽、蚝油、少许盐炒匀出锅。

特点：香辣入味，拌米饭能多吃2碗！

5️⃣ 凉拌酸辣辣椒圈（清爽开胃、凉菜必备）

食材：新鲜线椒、香菜、蒜末、生抽、陈醋、香油、白糖

做法：

1. 辣椒洗净切圈，香菜切段；

2. 加蒜末、1勺生抽、1勺陈醋、半勺糖、少许香油；

3. 拌匀静置10分钟更入味。

特点：清爽不腻，开胃解腻，凉菜百搭！

这5种做法简单、味道好、用途广，文案直接用，家常又接地气，一看就会！