哪些是代表美国各州特色料理？自家人可能也说不上来

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Scripps News






37%的美国人已将「与爱的人共同烹饪并创建传统」列为2026年的首要任务。（示意图，取自Pexels）





Scripps News报导，根据最新研究显示，加州被公认为全美美食表现最优异的州。

这项针对5000名美国人（各州受访人数均等）进行的民意调查，探讨了全美各地对于家乡菜肴的情感。结果显示，加州、纽约州、德克萨斯州、路易斯安那州以及佛州位居美食排行榜的前五名。

其中，路易斯安那州居民对自家美食最感自豪，高达94%的人坚信该州拥有全美最棒的料理。相较之下，德拉瓦州、印第安纳州、蒙大拿州、内布拉斯加州、新罕布夏州、南北达科他州、犹他州、佛蒙特州、西维吉尼亚州及怀俄明州等地的料理，则较难令受访者留下深刻印象。

受访者被要求选出最能代表该州的一道菜或风味，部分选择十分经典，例如：纽约州是披萨、加州为道地的墨西哥料理、德克萨斯州则是烧烤。

同时，部分州也展现了独特的烹饪创意，如新罕布夏州的「苹果酒甜甜圈」（Apple cider donuts）、犹他州引以为傲的「薯条沾酱」（Fry sauce），以及俄亥俄州著名的「七叶树巧克力」（Buckeyes）。

尽管美食排名已有定论，但「最强厨师」可能隐藏在蒙大拿州（77%）与怀俄明州（76%）。这些州的居民认为自家烹饪的品质优于外食的比例为全美最高。

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这项由Talker Research为Hello Fresh进行的调查发现，食物对许多人来说至关重要。37%的美国人已将「与爱的人共同烹饪并创建传统」列为2026年的首要任务。

事实上，62%的受访者表示2026年将是他们的「厨房之年」，其中纽约州（76%）、南卡罗来纳州（73%）与阿拉巴马州（72%）的意愿最高。

目前美国人平均每周在家烹饪12餐（3餐早餐、4餐午餐及5餐晚餐），但其中平均仅有2餐是与他人共同烹饪，仅有4餐是与他人一同享用。

调查也揭露了美国人在厨房与餐桌上的时间分配。美国人平均每天花费约67分钟烹饪，一年累计约410小时（约17天）。

然而，专心用餐对许多人来说仍是挑战。约30%的美国人很少或从未在不被打扰的情况下吃早餐；午餐与晚餐的比例分别为28%与21%。明尼苏达州居民最容易在用餐时分心，而纽约人最能专注于眼前的食物。纽约人每天平均花52分钟用餐，时间最长；阿肯色州人则吃得最快，平均仅花41分钟。

HelloFresh US烹饪开发高级经理欧森（Michelle Doll Olson）表示：「从加州的虾肉塔可、明尼苏达州的起司内馅汉堡（Juicy Lucy），到路易斯安那州的秋葵浓汤（Gumbo）与纽约的贝果，这些定义各州的料理承载了世代家人的记忆。2026年，厨房正成为联系情感与让传统重现生机的场所。」