水嫩鸡排的腌法！

ace

来源: 美食达人计划

朋友来我家吃早餐，总是惊讶于我能十分钟端出香喷喷的鸡排。咬一口，外皮微焦，里面却嫩得流汁，配上爽脆的生菜，幸福感瞬间拉满。这可不是什么半成品，而是我独家腌制的健康鸡排，秘诀就在于提前花点心思，换来一整周的便捷。

这款鸡排最让我放心的是它的“干净”。食材简单到惊人——就是鸡胸肉、日常调料和一点淀粉。没有看不懂的添加剂，你可以完全掌控放进去的每一味料。鸡胸肉本身低脂高蛋白，特别适合注重健康又嘴馋的现代人。用一点海盐和现磨黑胡椒提味，味道清淡却不寡淡，能吃出肉本身的香味，比外面那些重油重盐的不知道健康多少倍。

它的便捷性简直是为忙碌生活量身定做的。周末花上半小时，把处理好的肉片和料汁充分“按摩”融合，再用油纸一片片隔开冻起来，就像给冰箱里存了一份“美味银行”。早上起床，从冷藏室取出一片，不用解冻，直接下锅。听着鸡排在锅里滋滋作响，同时可以去洗漱、准备咖啡，一点不耽误时间。中大火煎到两面金黄，一顿有肉有菜、营养满满的早餐就搞定了，特别适合争分夺秒的工作日。

这个小创意还特别百搭。直接吃是原汁原味的肉香；夹在面包里就是顶级的三明治；切条放在沙拉上，连外卖轻食都省了。我家孩子最喜欢我把它当“秘密武器”，撒上点他喜欢的灵魂调料，瞬间就被抢光，还说比买的好吃一百倍！

如果你也在寻找一种既能让家人吃得健康、又能让自己从厨房忙碌中解脱出来的好办法，真心推荐你试试这个鸡排。它不是什么复杂的大菜，却用最朴实的方式，满足了我们对美味和便捷的所有想象。

【制作配料】鸡胸肉4个 姜粉适量 白胡椒粉适量 蚝油2勺 海盐1勺半 鲜蘑黑胡椒粉适量 大葱一根 大料水3勺 玉米淀粉250克 清水少量

【制作方法】

1、先把鸡胸肉处理干净，筋膜和油脂全部剪掉，然后片成薄片，一个大的鸡胸肉片成4片正好；

2、然后把片好的肉放在清水里反复清洗干净，直到水是清澈的为止；

3、捞出来放在大盆里开始调味：适量的姜片或者姜粉、来一圈蚝油、海盐一勺、现磨的黑胡椒粉多来一些，大葱一根，把大葱抓出汁水，充分抓拌均匀；

4、熬一些大料水，放凉之后加小半碗进去，再次抓拌均匀，淀粉加大概250克左右，再加少量的清水，水量不要太多了，再次抓拌均匀；

5、淀粉不够再来一些，直到最后每一片肉上能挂上一些粉浆就可以了。像这样就可以了。

native advertising

6、倒在小一点的盆里，密封冷藏一个晚上，第二天取出来，再次抓一抓拌均匀，用油纸隔开，密封冷冻保存就可以。

7、吃的时候提前一晚冷藏解冻，中大火煎至两面焦黄色即可；

8、这个搭配脆嫩的生菜最好了，还可以撒点灵魂调味料，味道会升华一个层次。用这个方法腌的鸡排口感确实是很嫩，味道比较清淡，但是很好吃。早餐煎着吃也很方便！你们可以在家试试。