大嘴爱吃
一块豆腐、酸豆角、些许肉末 成本也就几块钱 但做出的美味下饭菜 光汤汁拌饭就能干掉一碗饭 ▽ ｛ 美 味 下 饭 菜 ｝
材 料： 豆腐、酸豆角100g、猪肉末100g、酱油、淀粉、葱花
做 法： 1. 豆腐切成三角状，热油下锅煎，煎至两面金黄捞起；
2. 倒入肉末和酸豆角一起翻炒，肉末炒熟，酸豆角炒掉些水分；
3. 倒入豆腐和一碗水（or高汤）适量酱油（or蚝油），盖锅盖焖一两分钟，勾芡撒葱花即可。
美 食 君 叨 叨 叨：
有了这碗菜 米饭一定得多焖些 豆腐素有“植物肉”之称，营养丰富 但现在豆腐花样百出 到底哪种更有营养，美食君来告诉你 ▽ 真 豆 腐 更 有 营 养 （大豆为主要成分） ▷ 北 豆 腐 又被成为“老豆腐”，一般用盐卤（氯化镁）点制。硬度较大，有韧性，水分较少，口感较“粗”。
▷ 南 豆 腐 一般用石膏（硫酸钙）点制，质地细嫩，富有弹性，含水量大。
▷ 内 酯 豆 腐 用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，保水率更高，质地细腻口感水嫩。
▽ 假 “豆 腐” 热 量 高 （少有或无大豆成分）
▷ 鱼 豆 腐 主要原料为鱼浆，含大量糖、油和盐，还有起增稠作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养。
▷ 鸡 蛋 豆 腐 以鸡蛋为原料，加豆乳、水盐等制作而成，口感似豆腐。会让人不知不觉摄入过多碘和钠，“三高”人群少吃。
▷ 杏 仁 豆 腐 由杏仁、糖、鲜奶等制作而成，蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4，含糖量高，不宜常吃。
这些新品“豆腐” 口感、味道是新颖了，但营养却少了 还是传统真豆腐靠谱些 搭配其它食材组成“最佳搭档”，营养更加倍 与肉——蛋白质互补 与海带、紫菜——预防碘缺失 与青菜、木耳——填补膳食纤维空缺 正是因为这样 豆腐成为很多中国家庭桌上的必备菜
煎、炸、炒、冻、炖、煮、拌等 豆腐这么多的吃法 美食君最喜欢 冻 ▽ 豆腐切好凉水下锅加适量盐 煮开后，再煮1分钟 过凉水沥干再冷冻，超适合做汤
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发表于 2025-2-23 11:34:35
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