回家又饿又累 25分钟搞定这道红糖烤鲑鱼排

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红糖烘烤鲑鱼排这道菜做起来很快，味道鲜美又营养。（取材自Instagram@inspiredtaste）






鲑鱼料理起来好像总是很花时间？现在，内容创作者琼安娜‧盖拉格(Joanne Gallagher)分享自己没时间、工作忙碌又很饿，但想吃鲑鱼必做的「红糖烘烤鲑鱼排」这道菜，仅需25分钟就能做好，而且营养好吃。

「parade.com」报导，要做红糖烘烤鲑鱼，主要成分为鲑鱼肉片、盐、红糖、刮磨下来的柠檬皮、烟薰口味的红甜椒粉。搭配的绿色蔬菜有四季豆、芦笋、樱桃番茄或者豌豆。

先把红糖、磨碎的柠檬皮、盐与红甜椒粉在小碗里混合均匀。在鲑鱼肉片上洒好橄榄油，再大量把调好的香料抹在鲑鱼片上。

接下来把鲑鱼肉放在烘烤盘上，如果爱加青菜如四季豆，可以把它们围绕在鱼肉旁。接下来再放进烤箱，用华氏400度烤上15到20分钟，直到鲑鱼肉变得不透明，可以轻松用叉子都切开为止。想取得完美烤熟度，可以用温度计，在烤箱温度华氏125度时，把鱼肉取出，那么鲑鱼肉片中心会略呈粉红。再挤一些鲜柠檬汁滴在鱼肉上，就可以上桌。

这样做出来的鲑鱼排软嫩多汁，外皮焦糖化而很漂亮，而且花费的心力很少。

这种鲑鱼排与很多副菜都很搭配，如果不喜欢前述的蔬菜，还可以换成烤、蒸过的青花菜或抱子甘蓝。

红糖烘烤鲑鱼排还可以搭配沙拉、番薯、红萝卜、玉米或者青柠香菜饭。料理食材只花约10分钟，进烤箱约15到20分钟，做起来快又好吃，料理新手都能成功，不管是累了一天回家没什么力气，或者特殊场合端上餐桌，都很完美。

如果想当预备菜，可以在晚餐时做好，隔天与沙拉一起吃当午餐，甚至可以把剩下来的鱼肉弄碎，加些美乃滋、香草，用来做成三明治、沙拉，也是早餐的好选项。