秋冬备好这8种食物 专家：暖身又防流感

ace

Huffpost





大蒜。Image by Steve Buissinne from Pixabay

秋意正浓，病毒数量也随之增加。据疾病管制与预防中心 (CDC) 数据，十月是流感盛行季节，许多人在此之前就开始出现喉咙痛或鼻塞症状，现在正是开始创建身体防御机制的时候；而健康的免疫系统取决于优质睡眠、良好卫生习惯、压力管理以及均衡饮食。

网络媒体哈芬登邮报（Huffpost）报导，人体高达80%的免疫细胞存在于肠道，而专家也逐渐了解，吃的食物会影响肠道中独特的微生物群，进而影响免疫系统。芝加哥医师赞柏诺（Carlos Zambrano）表示，临床证明缺乏某些关键营养素会削弱免疫力，增加感染几率。营养师雅米多（Toby Amidor）说，虽然没有「神奇」食物或饮品可将免疫系统提升至极限，但即使加强一点也有帮助。以下是营养与传染病专家在家中常备的食物：

大蒜：具抗发炎与增强免疫力特性，过敏、气喘与免疫学家艾略特（Tania Elliott）表示，它能提升免疫系统中对抗病毒与细菌的某些化学物质，同时抑制发炎细胞。她说，虽然加热会破坏大蒜部分功效，但压碎或切碎可启动其主要生物活性化合物。如果不想吃生蒜，可将它切碎，并在烹煮前放置10-15分钟。

辣椒：食疗专家拉普玛（John La Puma）表示，柑橘是维生素C主要来源，但绿辣椒或红辣椒同样富含这强力抗氧化剂，在感冒时有助于抵抗细菌感染。他说，每天应吃两次含维生素C 食物，身体才能充分吸收。另外，艾略特指出，辛辣食物含有辣椒素，这种化合物可以稀释黏液，让引起发炎的病毒与细菌不易孳生。

native advertising

姜：与大蒜同样具抗病毒、抗菌特性，对于预防或舒缓喉咙痛特别有效。雅米多说，姜含具有消炎作用的化合物姜酚，研究显示用量越多越好；可将新鲜的姜磨碎或切片，放入汤、菜肴、饮料或茶中，均可获益。

葵瓜籽：雅米多说，她喜欢随身携带当零食，它们是维生素E与多种与免疫力有关矿物质的来源。赞柏诺称，缺乏足够维生素E，会导致对抗病毒的白血球活性降低。葵花籽也富含镁，研究显示，缺乏这种矿物质与免疫细胞活性降低、氧化压力与发炎增加有关。

鱼类罐头：拉普玛表示，多数人都未摄取足够维生素D，尤其在寒冷的冬季。哈佛大学研究人员发现，维生素D摄取不足者感染呼吸道疾病的几率高约40%。鱼类罐头是这类营养素的最佳来源之一，根据农业部数据，一份3.5盎司的罐头鱼可提供每日维生素D摄取量的三分之二。

麦卢卡（Manuka）蜂蜜：赞柏诺选择的甜味剂是新西兰蜜蜂所生产的一种特殊蜂蜜。研究显示，麦卢卡蜂蜜具抗菌功能，并含有一种有助止咳的天然化合物，比非处方感冒药更有效。

海盐：饮食中不宜摄取太多盐分，但艾略特喜欢随身携带粗海盐来舒缓喉咙痛。她说，感冒时用温盐水漱口，特别是海盐，具消炎效果，有助洗去喉咙中的病毒、细菌、过敏原和黏液，「越粗的盐越好」。

茶：水份是支持免疫系统的重要部分，营养学家格拉斯曼（Glassman）说，但多数人往往不像夏天时喝那么多水；她特别喜欢姜黄茶，含有可消炎的化合物姜黄素。拉普玛喜欢绿茶，他说，研究显示绿茶可降低感染流感病毒细胞所产生的病毒蛋白质。