回锅肉是下饭神器，很多人都不知道它应该这样做

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来源: 税忆枫

这道菜是下饭神器，很多人都不知道它应该这样做

一到夏天，没食欲、没胃口是很多的人通病。人不吃饭也不行啊，但是吃饭也吃不下去啊！所以下饭菜便成了夏季必不可少的美食，今天我就要向大家介绍一道非常香辣下饭的菜，回锅肉。相信爱吃回锅肉的人，都爱死了肥瘦相间香辣下饭的回锅肉中的五花肉。但是怎么做却不是每个人都知道的，今天我就教大家做一做吧！

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首先，做回锅肉一定要选择肥瘦相间的五花肉最为主料，五花肉肥瘦相间非常容易熟，而且翻炒后五花肉中还会冒出油汁，香而不腻非常诱人！

第二步，就可以把煮熟的五花肉，切成小片啦。但是要注意切的时候需要有点厚度，这样吃起肉汁香气会更加浓郁，其次就是一定要肥瘦相间，这样做出来肥瘦交织的口感会更加细腻。

第三步，处理完重要的主菜之后，能把五花肉变成回锅肉的配料也非常重要，蒜、姜虽然是不起眼的存在但是确实提鲜的一把手，而青红辣椒就是让整个回锅肉变得辣香四溢的主要关键材料。

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第四步，接下来就可以开火啦。首先把五花肉炒出油，在倒入豆瓣酱翻炒提鲜，最后再加入葱蒜提鲜。这个时候就可以闻到香气扑鼻的肉香味了。

第五步，加入青红辣椒翻炒、放入少许盐，继续翻炒一会就可以出锅啦！扛着红白相间的回过肉，辛辣诱人非常好吃，吃一口油滋滋的肉，在配上一碗米饭，夏天无食欲的症状，就能一一解决啦！

我正吃得香的时候，却有人敲门，打开一看原来是隔壁的舍友，闻到香味一猜就是回锅肉非要留下吃饭。香辣的回锅肉，我们舍友两个人陪着米饭都吃了三大碗，可见回锅肉的魅力有多大！如果你也是夏天一到没食欲，那就赶紧试试做，这道下饭的菜回锅肉吧。