家常干锅腊肉

ace

sohu

native advertising

配料：

腊肉150克、杭椒30克、红皮洋葱50克、胡萝卜20克、干辣椒适量、蒜适量、花椒适量、耗油适量、味极鲜适量、鸡精适量、孜然适量、食用油适量

烹饪步骤：

1.将腊肉清洗干净，放入温水中泡约30分钟，然后取出晾干切片。

2.锅中加入适量的油，烧至8成热，将切好的腊肉放入锅中，至腊肉炸熟后取出。

3.将蒜切片、杭椒去籽切段、胡萝卜切片、圆葱切丝、备用。

4.热锅注油，烧热后，加入干辣椒、花椒和蒜爆香，然后将切好的杭椒、胡萝卜、圆葱放入锅中大火快速翻炒，炒约5分熟然后将炸好的腊肉倒入锅中，加入适量的耗油、味极鲜继续翻炒。

5.待食材炒熟后，放入少许鸡精和孜然就可以出锅啦。一道简单的干锅腊肉就做好了，喜欢的朋友可以在家试一试哦~

烹饪小贴士：

1.腊货首先看颜色，越鲜亮的颜色越有可能是色素调出来的，那种黄中泛黑的腊肉才是“正宗”的颜色。