【西兰花鸡蛋羹】

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【西兰花鸡蛋羹】

食材：西兰花100克、鸡蛋3个、水适量、盐适量。

做法：1、西兰花掰成朵，然后准备一个容器倒入适量清水，加少许盐搅拌均匀，将西兰花瓣放入容器中浸泡30分钟左右。

2、准备一个煮锅，锅中加入适量清水，加少许的盐和油搅拌均匀，将西兰花放入锅中焯水至断生备用。

3、鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐，加入适量的水，水和蛋的比例大概是1:1.5左右，用筷子充分的搅拌均匀，用网筛过滤一下蛋液备用。

4、将西兰花切成碎末状，然后放入蛋液中，用保鲜膜将容器覆盖，用牙签扎几个洞，放入锅中蒸10分钟左右，然后关火焖3分钟即可食用，又滑又嫩的鸡蛋羹就做好了。

小贴士：

不要将西兰花的茎部放入里面，只要上面的朵状；鸡蛋一定要过一下网筛，这样味道更佳细腻。