家常菜

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NO.01

双椒炒牛肉

1、青红椒洗净切斜段，蒜切片，姜切丝

2、牛肉逆纹切薄片，装入碗中

3、加料酒、生抽、蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀

4、再加生粉拌匀，腌制五分钟

5、锅内放适量的油烧热

6、将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟，将牛肉盛起备用

7、锅内留底油，下生姜丝蒜片爆出香味，加青红辣椒翻炒

8、待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒

9、加少量盐入味，加鸡粉调鲜

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NO.02

京酱肉丝

1、里脊肉切成薄片，改刀成肉丝

2、加入一个鸡蛋，拌匀

3、肉丝在开水汆下，捞出备用

4、锅里放入花生油，炸香葱姜，然后放入甜酱

5、炒香后放入肉丝，小饼蒸熟摆盘，肉丝也入盘

6、切好黄瓜丝，齐活

NO.03

溜腰花

1、处理干净的猪腰切先切横刀，再竖切成花刀，不要切断

2、改刀成大小合适的块

3、锅中下水烧开，下猪腰汆烫至完全变色，捞出备用

4、姜蒜、胡萝卜切片，青红椒切菱形块

5、葱切长段，葱白和叶子分开放

6、锅里下油烧热，下葱白、姜蒜煸炒出香味

7、下青红椒和胡萝卜片翻炒数下，焯好水的腰花放入翻炒

8、调入盐、五香粉、蚝油翻炒均匀

9、下葱叶炒至变色调入鸡粉

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NO.04

干煸菜花五花肉

1、菜花洗净切成小朵，胡萝卜切片，五花肉切片

2、热锅放食用油，放入五花肉翻炒

3、炒至肉片变色，放入适量盐，继续炒至肉出油

4、放入菜花，翻炒

5、炒至变色，倒入少量料酒，继续煸炒

6、到菜花七分熟时加入胡萝卜，再炒匀即可

NO.05

酸豆角肉末

1、酸豆角洗净切段，萝卜干切成丁，将葱白葱绿分开

2、肉末加姜汁和料酒抓一下

3、酸豆角和萝卜丁下锅炒两三分钟，关火盛出备用

4、锅中放油倒入肉末，炒散后拨到一边

5、在锅的另一边倒入酱油，烧开后将肉沫和酱油炒匀

6、再加入米油和料酒，将所有材料盛出备用

7、锅中倒油，爆香香料，下酸豆角和萝卜干搅拌均匀

8、倒入肉末，继续翻炒，等到肉收汁以后

9、再撒上泡好的辣椒汁，撒上葱花和蒜绿拌匀即可