研究指出:玉米薯片、花生冰淇淋 竟然比杂粮贝果还健康

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研究指出，就算撒上碎花生的冰淇淋，也比全麦贝果(图)健康。(美联社)







塔夫茨大学(Tufts University)的一份「健康饮食评级指南」颠覆了许多人对「健康食物」的理解，许多被社会大众先入为主认为「健康」的饮食，健康程度都不超过50分；换句话说，吃Fritos玉米薯片(corn chips)或花生冰淇淋，其实比杂粮贝果(multigrain bagel)更健康。

塔夫茨大学营养学院表示，发布「健康饮食指南」的目的在帮助消费者、食品公司、餐厅和制造商选择并开发更有健康价值的食品，该学院本于食品的营养素、成分加工特性及添加物等多元指针，为食物进行1至100分的评价，分数愈高则愈健康。

出乎意料的是，许多普遍认为不健康的食物，在这份去年发表，今年才在网络上被广受关注，并为市面上常见各种食物评分的评级量表中获得不错的分数，例如Fritos玉米薯片55分、淡盐玉米薯片69分、巧克力杏仁糖78分，但普遍认为健康的食物得分却低于50，如低热量黑麦面包(reduced-calorie rye bread)34分、家乐氏玉米片(Kellogg's Corn Flakes)19分、葡萄干杂粮贝果更只有19分；报告就指出，从巧克力冰淇淋上获取的坚果营养，绝对比杂粮贝果多得多。

至于获得100分的食物，不出意外当然就是蔬果类，特别是低钠番茄汁、芹菜汁、黑莓和葡萄柚四种蔬果的营养价值最高。



Should we embrace the Fritos diet? Tufts researchers suggests that a bag of corn chips is healthier than many other options — although fruits and vegetables still rank highest. JUSTIN SULLIVAN/GETTY IMAGES

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研究主笔人、塔夫茨大学营养学院院长墨扎法林(Dariush Mozaffarian)说：「这项研究的目的是帮助消费者和食品制造商了解能够选择什么样的食物，并在各类餐馆中做出最健康的选择；最简单的做法，就是『选择蔬果、远离苏打』。」

健康新闻网Healio记者克莉丝蒂．金恩(Kristi L. King)说：「这份评级指南当然并不完整，且可能会随着不同地区而有些许差异，但它最大的价值在于对像病患等有特殊饮食需求的族群，提高具有科学参考意义的饮食标准，不必每天都在烦恼要吃什么才不会使健康状况进一步恶化。」