全世界都在吃面条！此面条非彼面条

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马来炒面

马来炒面是马来西亚人常吃的一种美味，无论是在高档餐厅还是在街头巷尾，你都能看见它的身影。马来炒面一般使用黄面，如果是素炒则会加入马来西亚的特色 桑巴酱炒熟。若非素炒，你则可享受一顿海鲜大餐：鱼板、牡蛎、虾仁等特色海鲜配以酱料一同炒制。因为黄面在和面的过程中会加入鸡蛋，所谓面条特别劲道，而 特色的桑巴酱则会让面条的味道亦甜亦辣，层次感丰富。

　　乌冬面

乌冬面可谓日本切面的巅峰之作，Q弹的面条满足口腔的感官需求。一般来说，日本的乌冬面会配合天妇罗，更为考究的地方，则会将天妇罗采用纯麻油进行煎炸， 粉团适中，当面条上桌后，把炸好的天妇罗全盘倒进汤里浸泡，鲜甜的汤因此变得更加丰富可口。另外，吃乌冬面也是有“技巧”的，你需要在面条上桌后3分钟左 右吃，此时面条的劲道还在且已经饱满的吸收了汤汁。

　　新加坡加坡叻沙

娘惹风味是许多的人最爱，浓郁、微甜、微辣又带有复杂的香气，可谓是一种多重享受。在新加坡，你可以随处可见娘惹面馆，包括蓝姜、黄姜、香茅、洋葱、叻 沙叶、班兰叶、亚参、酸柑、参巴辣椒等香料秘制的娘惹面条，最重要的是，你在每家店吃到的面条风味都是不同的，每家店都会有自己的独门配方。

　　意大利面

意大利面已经被众多东方人所接受，然而很多人都还在纠结意面的“形式”是要蝴蝶型的还是直面，其实意面的精髓在于酱料。一般来说，意面的酱料分为红酱、白 酱和青酱。红酱就是西红柿酱，是最为常见的调味方法，自从19世纪西红柿从观赏性植物转为蔬菜后，欧洲人就一直想方设法把它做成各种美味。白酱就是用奶油 来调汁，并洒上芝士粉，用焗的方法烹饪，在奶制品技术领先世界的意大利，这种吃法广受欢迎是理所当然的。青酱用的是罗勒叶和松子，并配上橄榄油，这种特殊 的香气对于喜欢清新味道的食客来说绝对是美味。