食材：牛肉、番茄、土豆、洋葱、盐、姜、植物油
制作过程：
1.牛肉洗净后，切成3厘米的块，冷水入锅，烧沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2.土豆削皮后，切3厘米大小的块；
3.洋葱分成3厘米左右的片；
4.西红柿用开水烫一下，去皮，用手撕成小块。
5.锅中放油，烧至六成热，放入生姜片爆香；
6.放入牛肉和土豆翻炒，加入西红柿和清汤；
7.烧沸后，再用中火炖至牛肉软熟，加入洋葱片和精盐；
8.再转大火，烧2分钟即可。
培根香菇油菜
材料：香菇、油菜、培根、九三玉米胚芽油、葱姜、盐、生抽
做法1. 将香菇油菜洗干净，香菇切厚片、培根切片、葱姜切碎备用。
2. 切好的香菇用开水焯烫一分钟捞出来控干水分。
3. 炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热下培根片翻炒。
4. 待培根边缘抽抽了就下入葱姜爆香，下入油菜翻炒。
5. 油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇片继续翻炒。
6. 加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。
砂锅红烧肉
用料五花肉500克
辅料植物油1勺白糖1勺蒜瓣3粒姜片3片葱段4段八角2粒干辣椒2根白酒1勺生抽1.5勺
做法
1.五花肉切块
2.锅中热油，加入白糖炒出糖色
3.放入肉块翻炒至上色，再小火炒一会儿
4.加入蒜瓣，姜片，葱段，八角和干辣椒炒香
5.烹入白酒，加入生抽炒香后加入适量热水
6.水烧开后转到砂锅中小火煮1小时后尝尝味道，我觉得可以了就没有加盐，然后继续小火煮半小时就可以了
芹菜浆水面
食材手擀面150克、浆水适量、盐少许、葱少许、干辣椒1个、味精少许、姜少许、蒜少许。
做法
1、炒锅上火放油烧热，放入花椒炸香捞出。
2、放入葱姜蒜、干辣椒爆出香味。
3、放入浆水中的芹菜碎，煸炒一下。
4、加入适量浆水（一碗面至少需要半碗浆水）。
5、调入少量盐和味精即可，就这么简单。
6、煮面水要多，煮出来的面才清爽。
7、将煮好的面挑入碗中（半碗面即可），浇上浆水。
牛肉刀削面
食材刀削面100克、卤牛肉适量、卤鸡蛋一个、大白菜适量、小葱适量、牛肉汤二勺、胡椒粉适量。
做法1、卤好的牛肉，刀削面，小葱、大白菜洗净。
2、白菜切块，小葱切好。
3、锅内加水烧开，下入刀削面。
4、刀削面煮8分熟，放白菜煮熟。
5、牛肉切片，鸡蛋中间切开。
6、牛肉汤倒入碗内。
7、刀削面盛入碗内，来一勺面汤，鸡蛋、牛肉摆好就行了。
红烧排骨
食材
排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
做法
1、排骨洗净斩成小块。
2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。
3、把排骨焯水备用。
4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黄。
6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
8、加入开水没过排骨。
9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
凉拌穿心莲
配料：穿心莲半斤左右、盐适量、白糖2匙、米醋2匙、蒜粒2～3粒、干辣椒2～4棵、香油几滴
做法：
1.穿心莲洗净，摘去老梗
2.准备干辣椒和蒜粒，切碎末
3.锅里烧开水，放入一勺盐，几滴油，放入穿心莲焯烫一下，控制在十秒之内
4.焯烫好的穿心莲马上捞出过凉水
5.挤干水分，放入盆里，放入蒜末干辣椒碎
6.放入盐，白糖，米醋，几滴香油，拌匀即可装盘，端上餐桌享用美味吧
番茄豆腐鱼
材料：西红柿、豆腐、龙利鱼柳、番茄酱、料酒、胡椒粉、淀粉、橄榄油、香菜、细香葱
做法：1、将龙利鱼柳切成片，将西红柿洗净后切成细丁备用；
2、将鱼柳用料酒、胡椒粉、淀粉等材料腌制5分钟；
3、在锅内倒入少许的橄榄油，倒入西红柿丁翻炒至变软后加水煮开；
4、将豆腐用小刀切成块，倒入汤内；
5、接着加入番茄酱，搅拌均匀；
6、最后将龙利鱼块倒入煮开的汤汁中，继续煮开；
番茄炖牛肉
1.牛肉用清水泡1到2个小时，晾干。
2.葱姜蒜切好备用
3.铁锅热油，放入麻椒适量，干红椒两颗，白糖一勺，大火爆炒牛肉，期间加入料酒适量，爆炒3分钟，倒入老抽适量，继续爆炒2分钟。倒入高压锅，放入葱姜蒜，热水，盐，生抽适量，开始炖。大火烧开，中火炖半小时即可。
4.炖好的牛肉
5.西红柿洗净
6.西红柿切块
7.铁锅热油少量，葱姜爆香，倒入西红柿，翻炒2分钟，将炖好的牛肉倒入，大火炖3分钟即可。
麻辣鸡丝
食材：鸡胸肉、香葱、青红椒、生抽、白砂糖、香芹、盐、白糖、料酒、水淀粉、蛋清、味精
做法：
1、葱切成葱花，蒜切成片，香芹切成段，青红椒切成丝，鸡胸肉切成丝。
2、切好的鸡丝用干净碗装起来，放入蛋清、盐、料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
3、锅烧热放入适量油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
4、放入香芹、青红椒翻炒出香味。
5、加入料酒、白糖、味精翻炒均匀即可。
牛肉烧土豆
材料：土豆2只，牛肉200克，蒜姜片10克，青红椒片20克。
调味料：酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将土豆削去皮后，用刀均匀切成小块，牛肉切成小块后，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和牛肉煸炒至香时。放入调味料，倒入适量的水，大火烧开后。改文火慢慢炖至10分钟后。再倒入切好的土豆块，慢慢焖制软糯收汁即可出锅。
虎皮青椒
材料：青椒350克，蒜姜末10克，豆豉5克。
调味料：酱油5克，蚝油5克，豆瓣酱3克，盐调味。
制作：
1.将青椒清洗干净后，用刀切成段，准备好配料：
2.锅里热油，放入青椒煸炒起泡时，倒入蒜姜末和豆豉煸炒制香。接着放入调味料，放入适量的水，烧制入味后，大火煸炒制收汁即可出锅。
蒜子啤酒烧鱼块
原料：草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺
做法：
1、鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮。
2、腌好的鱼块表面拍上一层面粉。
3、锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。
4、锅内余油下蒜粒炒香，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可
啤酒鸭
食材：鸭子、啤酒、大蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、料酒、香菜
做法：
1、鸭肉洗净沥干，沸水汆烫稍许后斩切成块。
2、净锅后加油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味。
3、放入鸭肉，大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油。
4、加入料酒、干辣椒、老抽、适量的食盐炒匀至鸭肉上色。
5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮20分钟即可。
爆炒素三丝
食材：包菜280克、豆腐皮85克、韭菜35克、菜辣椒35克、姜5克油、五香粉、蚝油、辣椒油、盐适量
做法：
1、把菜切好备用，锅中油热时加入姜片煸出香味，接着加入包菜大火翻炒均匀，加五香粉、加蚝油和辣椒油搅拌。
2、接着加入豆腐皮和盐调味然后再加入红辣椒和韭菜，等韭菜变软就可以出锅了。
脆皮香蕉
食材香蕉2根、鸡蛋1个、淀粉30g、面包糠25g、食用油适量。
做法1、先将香蕉的皮剥掉，把香蕉切成小段。
2、鸡蛋打进碗里面搅拌均匀。淀粉和面包糠分别倒入两个不同的碗中。
3、拿出一块香蕉先在淀粉里面裹一圈。再放进鸡蛋液里面滚一圈。最后均匀的裹上面包糠。
4、锅中倒入适量的油，油烧热至6成热时放入裹好的香蕉，转中小火，榨汁金黄色捞出，大概两分钟左右就可以了。
5、盛出装盘即可。
土豆芝士球
食材土豆500g、马苏里拉芝士20g、鸡蛋2个、玉米淀粉50g、面包糠100g、盐1勺、黑胡椒粉1勺、番茄酱适量。
做法
1、小土豆煮熟去皮，捣压成泥。
2、加入盐和黑胡椒粉调味。
3、团成乒乓球大小的圆球，取一个圆球压扁，包入奶酪碎。
4、包好的土豆泥球装盘备用。
5、取一个土豆泥球沾满玉米淀粉，再沾鸡蛋液。
6、然后裹上面包糠。
7、做好的生胚放入油锅中炸至定型捞出。
8、放入空气炸锅中，220度烤20分钟，中间翻一下面。
9、烤至外皮裂开，在上面挤上番茄酱装盘。
香酥鸡柳
食材鸡胸肉500克、鸡蛋2个、面包糠1包、玉米淀粉适量、盐适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、大蒜粉1勺、孜然粉1勺。
做法1、首先把买回来的鸡胸肉清洗干净，用厨房纸搽干水分。
2、把鸡胸肉切成长条，然后装入密实袋。
3、加入料酒、生抽、蚝油、大蒜粉、孜然粉、盐，揉搓均匀后放入冰箱冷藏腌渍隔夜。
4、把腌渍好的鸡肉条裹上一层玉米淀粉。
5、再裹上一层全蛋液，接着再沾上面包糠。
6、烤盘上铺上锡纸，把准备好的鸡肉条平铺到烤盘内。
7、空气炸烤箱设置180度，空炸10分钟即可。
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