常吃「这些食物」恐伤脑 研究揭惊人数据：增44%失智风险

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世界新闻网







示意图。（取自123RF）





如果你经常以微波食品、炸物或甜点作为晚餐，恐怕该对大脑健康提高警觉。营养师薛晓晶指出，这类「超加工食品」（UPF）含高糖、高油、高盐及多种人工添加物，长期摄取可能对脑神经造成伤害，增加记忆力衰退的风险。

薛晓晶在脸书分享，根据2023年《JAMA Neurology》研究，追踪超过一万名35至74岁成年人长达八年，结果显示，高UPF饮食者整体认知功能下降速度比低摄取者快28%，运行功能也下降25%。2024年《Journal of Neurology》进一步指出，高UPF饮食与失智风险增加44%有显著相关，凸显这已成为普遍健康隐忧。

研究指出，若将部分超加工食品以天然原型食物取代，不仅可改善营养摄取，更能明显降低失智风险。薛晓晶呼吁，饮食选择对大脑健康至关重要，通过改变日常餐食，仍有机会逆转脑力衰退的趋势。

薛晓晶建议，从今天开始少吃一份超加工食品，多选择天然原型食物，不只是饮食习惯的调整，更是保护记忆力与清晰思绪的承诺。