你吃对了吗？长寿专家揭「理想进食顺序」有助延缓老化

ace

CNBC





美国长寿专家费芮主张，进食顺序可能影响身体健康甚至老化状况，她建议先吃蔬菜并以多样色彩的原型食材为主，再吃蛋白质，最后才吃碳水化和物；示意图。（图／123RF）

native advertising

美国长寿专家费芮（Suzanne Ferree）指出，想要身体更健康甚至延缓老化，关键不只在「吃什么」，还在于「怎么吃」。她建议，理想的进食顺序是先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后才吃碳水化合物；而且她发现，大约45岁至65岁的中年阶段是改变饮食习惯、为未来健康打下基础的关键时期。

印度经济时报报导，人类行为暨长寿专家费芮研究老化问题长达10年，她告诉财经新闻网CNBC旗下健康新闻网站Make It，人在45岁至65岁的中年阶段是改变生活习惯、为未来健康打下基础的关键时期，「这是让微习惯开始累积长远效果的时候」。

费芮进一步提出，只要改变进食的顺序，就能显著改善健康状况，甚至延缓老化。她主张理想的进食顺序应该是先吃蔬菜、再吃蛋白质，最后才吃碳水化合物。

「吃东西的顺序非常重要，」她解释，「先吃蔬菜可以减缓血液中葡萄糖吸收，防止血糖暴冲消耗能量，并损害长期健康状况」。

哈佛健康出版社（Harvard Health Publishing）研究也支持这项进食顺序建议。研究指出，蔬果中的植物营养素（phytonutrients）能降低心脏病、癌症与认知退化风险。俄亥俄州立大学营养师赫南德兹（Jessica Hernandez）也补充，这种进食顺序对糖尿病与糖尿病前期患者特别有帮助，因为它能稳定胰岛素反应、改善代谢健康。

除此之外，费芮也建议多吃不同颜色的天然蔬菜，可以从绿色蔬菜开始。「我尽量让餐盘上的颜色越多越好，」她说，越缤纷的饮食搭配代表营养来源越多样。

她指出，不同颜色的蔬果，蕴含不同的植物化学成分与抗氧化物，有助对抗发炎、维持身体活力。她自己经常吃芦笋和紫色地瓜等色彩鲜艳的天然食材。

费芮也提醒，要多吃原型食物，少碰加工食品，这是最基本的原则。