生鱼片旁萝卜丝该吃吗？他被说穷酸 日料主厨教真正礼仪

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联合新闻网





生鱼片示意图。（路透）

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生鱼片旁常见的白萝卜丝，究竟是装饰？还是能吃的配菜？近日日本网友@pirooooon3在X平台疑惑发问：「吃了生鱼片旁的萝卜丝，竟被说『很穷酸、没家教』。萝卜丝不是本来就能吃的吗？」这番提问立刻引来众多网友热议。

对「吃不吃萝卜丝」的疑问，网友意见呈现两极。有网友直言不讳：「还是要看萝卜丝的状况。吸满鱼肉血水的萝卜丝，我绝对吃不下。」有网友说：「除非你很喜欢，否则不建议吃，搞不好还有清洗重复利用的可能性。」



萝卜丝


但曾任日式料理主厨的网友则提出专业见解，力挺食用萝卜丝：「我们的萝卜丝每天都使用新鲜白萝卜制作，也很注重口感，就是为了让大家吃得美味。」这位前主厨表示，如果客人能将萝卜丝、紫苏叶等配料全部吃光，他们会非常开心。他更强调：「我认为珍惜食物、不剩下食物，才是真正的礼仪。」这番言论获得不少认同，让大家重新思考惜食的意义。也有老饕网友分享独特吃法：「亲戚教我把白萝卜丝沾点酱油，再用紫苏叶包着生鱼片一起吃，超美味的！从此我就这么吃了。真的超赞！」

生鱼片旁的白萝卜丝（ツマ，tsuma），据说其名称源自于日文的「妻」（tsuma）。生鱼片是主角，而白萝卜丝在旁边衬托主角的姿态，恰好与当时妻子辅佐丈夫的传统角色重叠。除此之外，还有抗菌、吸附生鱼片多余水分、帮助消化等多重功能。下次享用生鱼片时，或许可以多留意一下这些看似不起眼的白萝卜丝，感受日本饮食文化中的智能。