零失败做法叉烧肉超级简单超级好吃

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云和夏天

蜜汁叉烧是一道色香味俱全的经典家常菜，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、甜咸适中的独特风味而广受欢迎。这道菜以猪梅花肉为主料，经过腌制、烤制或煎制后，表面涂抹上特制的蜜汁，口感外焦里嫩，甜而不腻，是家庭聚餐或节日宴席上的一道亮点。蜜汁叉烧不仅美味，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，是一道既健康又美味的佳肴。

准备食材

- 主料：猪梅花肉500克。

- 辅料：蜂蜜2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、盐少许、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油适量。

处理食材

1. 猪梅花肉洗净，切成厚片。

2. 生姜切片，大蒜剁成蒜蓉。

腌制肉片

1. 将切好的肉片放入大碗中，加入生姜片、蒜蓉、生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀。

2. 将肉片腌制至少2小时，最好能腌制过夜，使肉片充分入味。

制作蜜汁

1. 将蜂蜜和剩余的生抽混合在一起，搅拌均匀，制成蜜汁。

烤制蜜汁叉烧

1. 烤箱预热至200℃。

2. 将腌制好的肉片取出，沥干多余的腌料，放入烤盘中。

3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15分钟。

4. 取出烤盘，将蜜汁均匀地涂抹在肉片表面，再次放入烤箱，继续烤制10分钟，直至肉片表面呈现金黄色。

5. 最后，将烤好的蜜汁叉烧取出，切成小块，装盘。

装盘与享用

将烤好的蜜汁叉烧整齐地摆放在盘中，可以撒上一些芝麻或葱花点缀，增加菜品的色香味。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，蜜汁香甜，每一口都让人回味无穷。无论是作为主菜还是下酒菜，蜜汁叉烧都能为你的餐桌增添一份美味与温馨。

小贴士

1. 腌制时间越长，肉片越入味。

2. 烤制过程中，可以根据个人口味调整蜜汁的甜度和咸度。

3. 如果没有烤箱，也可以选择用平底锅煎制，但要注意火候，避免煎焦。

4. 蜜汁叉烧可以搭配米饭或面条食用，也可以作为三明治的馅料。

5. 烤制时可以在烤盘下垫一层锡纸，方便清理。

6. 可以根据个人喜好加入少许五香粉或辣椒粉，增加风味。

7. 蜜汁叉烧最好现做现吃，以保证最佳的口感和风味。