五道特色食谱

ace

来源: 喂尚美食

一、干锅鸡肉

准备食材：鸡肉、葱、蒜、青红椒、干锅酱、白酒、盐、葱花

做法步骤：

1、鸡肉块清洗干净，捞出控干水分备用。

2、锅中烧油，油热放入鸡肉块，加入一勺白酒去腥，中火翻炒至金黄，炒出多余油脂，盛出备用。

2、锅留底油，放入葱段、蒜片，翻炒出香味，加入一勺干锅酱，炒出红油。

3、倒入炒好的鸡肉块，小火慢炒，使鸡肉充分吸收干锅酱的麻辣鲜香。

4、加入加入少许盐，放入青红椒段，快速翻炒至断生，保持蔬菜的脆嫩，撒入葱花，翻炒均匀后即可。

native advertising

二、椒盐花菜

准备食材：花菜、洋葱圈、韭菜、椒盐粉、盐、清水

做法步骤：

1、花菜掰成小朵，放入清水中，加入一勺盐用清水浸泡10分钟，去除虫卵和杂质，洗净沥干。

2、锅中烧油，油热放入菜花，开中火翻炒，至表面微微焦黄，增加风味。

3、撒入适量的椒盐粉，根据个人口味调整用量，翻炒均匀。

4、加入洋葱圈和韭菜段，大火快速翻炒，炒至韭菜断生，出锅装盘即可。

三、椒盐豆皮

准备食材：豆皮、香菜、椒盐粉

做法步骤：

1、豆皮切成细丝，抖散备用，便于翻炒时受热均匀。

2、锅中烧油，油热放入豆皮丝翻炒，至表面微黄，增加豆皮的酥脆感。

3、撒入适量的椒盐粉，快速翻拌均匀，使豆皮充分入味。

4、加入香菜段，简单翻拌几下，即可出锅装盘。

四、椒盐蘑菇

准备食材：蘑菇、葱段、椒盐粉

做法步骤：

1、蘑菇洗净，用手掰成小块，便于入味和翻炒。

2、锅中烧油，油热放入蘑菇，大火翻炒，保持蘑菇的鲜嫩口感。

3、撒入适量的椒盐粉，快速翻炒均匀，使蘑菇均匀裹上椒盐味，加入葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

native advertising

五、老鸭汤

准备食材：老鸭、姜片、当归、陈皮、盐、鸡精、葱花

做法步骤：

1、清洗干净的老鸭剁块，姜片切片备用。锅中烧油，油热放入姜片和鸭肉，大火翻炒至鸭肉干香。

2、加入一点当归和陈皮，提升汤品风味，同时一次性加入足量开水，大火煮开。

3、煮开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟，使鸭肉更加酥软。

4、将鸭肉和汤水转入砂锅，加入一勺盐、一勺鸡精调味，中小火慢煲30分钟，出锅前撒上葱花即可