准备食材:虾仁,鸡蛋,葱花,葱姜。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳,开背去虾线,清洗干净沥干水分,放入葱姜抓匀,腌制去腥。
2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,加入食盐搅拌均匀,再过筛到蒸碗中,放入虾仁,盖上保鲜膜。
3、起锅烧水,虾仁鸡蛋冷水上锅蒸十分钟左右,蒸熟后取出来撒上葱花,淋上热油激发出香味即可端上桌开吃。
三、芋头蒸排骨
准备食材:芋头,排骨,蒜末。
做法步骤:
1、蒜蓉酱:碗中放入蒜末、生抽、蚝油、白糖、鸡精、食盐,搅拌均匀即可。
2、排骨剁成小块,清洗干净血水,用厨房纸吸干水分,再放入蒜蓉酱、淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。
3、芋头削掉外皮,清洗干净后切成小块,摆放在蒸碗底部,再铺上腌制好的排骨,冷水上锅蒸五十分钟。
4、芋头排骨蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
四、清蒸鸡中翅
准备食材:鸡中翅,番茄,姜丝,葱段。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净,对半剁成两块,放入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄表面撒上食盐,搓洗干净表面,再切成小块,摆放在蒸盘底部,然后铺上腌制好的鸡中翅。
3、起锅烧水,鸡中翅冷水上锅蒸半个小时。蒸熟即可出锅,撒上葱花点缀,端上桌开吃了。
五、肉酱蒸南瓜
准备食材:猪肉,南瓜,蒜末,酱汁,葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末。南瓜削掉外皮,清洗干净后切成片。
2、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉和小半碗清水,搅拌均匀即可。
3、起锅烧油,油热后放入肉末翻炒,炒至变色后倒入酱汁焖煮一会儿。
4、南瓜摆放在蒸盘上,撒上蒜末和食盐抓拌均匀,再淋上煮好的肉酱,蒸五分钟,南瓜蒸熟即可出锅开吃。
六、山药海参蒸肉丸
准备食材:猪肉,山药,海参,姜丝,葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净,先切成小块,再剁成肉末,加入食盐、淀粉和少许清水,抓拌均匀后反复摔打几下,放在一旁备用。
2、山药削掉外皮,清洗干净后斜切成小块。海参提前泡发,沥干水分。羊肚菌清洗干净,泡发备用。
3、将山药、海参、羊肚菌和肉丸都放入蒸碗中,加入适量的热水和姜丝,冷水上锅蒸四十分钟。
4、蒸熟后取出来,撒上葱花点缀一下即可出锅开吃。
七、清蒸鸡腿
准备食材:鸡腿,姜片,葱段,胡萝卜,土豆,洋葱。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净,两面划上几刀,放入姜片、葱段和酱油,抓拌均匀腌制半个小时。
2、土豆和胡萝卜削掉外皮,清洗干净后切成丁。洋葱清洗干净后切成丁。
3、起锅烧油,油热后放入洋葱炒香,再放入土豆和胡萝卜丁翻炒一会儿,炒至断生后盛出来,放在蒸盘底部。
4、把腌制好的鸡腿摆放在蔬菜上,盖上锡纸或者保鲜膜,冷水上锅蒸五十分钟。蒸熟后取出来,撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
八、番茄蒸牛肉
准备食材:牛肉,番茄,葱花,蒜末,姜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片,加入葱姜蒜、酱油、食盐、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮,清洗干净后切成小块,摆放在蒸盘上,再铺上腌制好的牛肉,冷水上锅蒸十五分钟。
3、蒸熟后取出来,撒上葱花点缀即可端上桌开吃。