【卤肉夹馍】

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【卤肉夹馍】 所准备的食材有：后腿肉1斤、水煮蛋5个、大葱、生姜、八角、香叶、冰糖、盐、食用油、味极鲜、料酒

具体做法：

1、准备一块瘦一点的后腿肉，切成小块后用清水洗一遍，随后放入冷水锅中，淋入少许料酒，大火煮一下，把猪肉内的血水及脏东西煮出来后即可捞出。接下来再准备5个水煮蛋，剥掉蛋壳备用。起锅倒入适量食用油，先倒入猪肉煸炒一下，炒至略微发黄后，再放入葱段、姜片、八角、香叶，炒香，然后加入2大碗开水。

2、接下来把肉倒入砂锅内，放入10克冰糖、少许酱油、2勺味极鲜、1勺料酒用勺子搅动均匀，大火煮开后，放入鸡蛋，转成小火，炖一个半小时。

3、大约90分钟了，撒上适量盐，继续炖30分钟，最后大火收汁即可。

猪肉卤蛋这样简单一做，肉质又软又嫩，尤其是汤汁鲜香味美，不咸不淡，一点都不腻，口感刚刚好，老人孩子都能吃。

【小饼的制作方法】

1、接下来再烙一些小饼，准备1斤面粉，放入3克酵母粉，用温水揉一个光滑略硬的面团，发酵30分钟后，把面团取出来，揉好后切成小剂子。

2、取一个面剂子像揉馒头一样揉好，按压一下，把面皮擀成牛舌状，对折一下从一头卷起来，再次按压一下，擀成一个小饼，盖好保鲜膜，再醒发20分钟，使小饼更软一些。

3、平底锅预热，放入小饼，盖上盖子烙30秒，用铲子翻下面，小饼中间也会鼓起来，说明已经烙熟了，烙至两面金黄取出来即可。

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烙好的小饼用水果刀割一个口，饼心是空的，正好把卤好的肉和蛋放进去，再舀入适量汤汁，喜欢吃青椒的放入一些青椒，美味的肉夹馍就做好了。肉和小饼都可以提前做一些，吃的时候随手加热一下，早上来一个营养好吃的肉夹馍，再来一杯牛奶或者一碗粥，别提多香了。

大家还在为做早餐而发愁吗？