买洋葱时，选“黄皮”还是“紫皮”？

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洋葱也是我们吃的比较多的一样蔬菜，平时出去吃饭的时候，配菜里总能发现它的身影，不过洋葱的一个特质，应该可以把它称为“催泪杀手”，很多人切完洋葱之后都两眼泪汪汪的，不过还是有很多愿意为了它流泪，可见洋葱的魅力是很大的，很多人都是很喜欢吃洋葱的，确实味道是比较特别的，当配菜也是很有特色的。

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我们自己做饭去买菜的时候不难发现，市场里的洋葱有紫皮的和黄皮的，那么这两者到底有啥区别呢？是随便选一个还是有点“讲究”？我特意在买菜的时候问了一下菜农伯伯，听听他是怎么说的吧，买洋葱时，选“黄皮”还是“紫皮”？听老菜农说完，心里有数了！

菜农伯伯告诉我，其实这两者还是有一定的区别的，首先就是口感上的区别，品种不同吃起来还是有一点差距的，黄皮的洋葱相对比较温和，水分比较多，在辣味中还有一点点清甜，而紫皮的洋葱则会比较辣，水分也不是那么饱满相对比较干；其次就是在做法上的区别了，一般来说黄皮洋葱比较温和，通常会用于烧烤或是生吃；紫皮洋葱比较重口，一般也会搭配一些重口味的菜，比如说以辣为主的湘菜和川菜。

想必很多人都比较关心这两种洋葱的营养价值，在这上面两者有区别吗？菜农伯伯告诉我，也是有的，黄皮洋葱中含有丰富的胡萝卜素和一些膳食纤维，常吃能够帮助人体抗疲劳还能起到去死皮的作用；而紫皮洋葱和很多紫色的食物一样含有一种比较的成分，就是“花青素”，这对我们身体是很好的，不仅能够改善血液循环，多吃对身体也是有好处的，让皮肤慢慢变好显年轻。

听了菜农伯伯的话，我心里有数了，发现这两者还是有很大区别的，对于选黄皮还是紫皮洋葱还是要根据自己的需求出发，比如说你今天想做湘菜自然就是选择紫皮了，若是生吃当然选黄皮，看完之后，你会挑了吗？是不是恍然大悟呢