低于5元烤鸡哪家更好？好市多、山姆俱乐部大比拚

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好市多卖场出售的烤鸡，售价不到5美元，获得消费者青睐。美联社

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烤鸡(rotisserie chicken)是没时间煮饭时的最佳救星，肉质鲜嫩、外皮酥脆，加上适当的调味，与马铃薯泥、烤蔬菜或任何沙拉，都是绝配。另外，还可切成四分之一直接端上桌，或切碎加入汤里，或切成薄片做鸡肉三明治。

许多大型卖场都有出售烤鸡，其中的佼佼者是好市多(Costco)和山姆俱乐部(Sam’s Club)，美食网站Mashed的编辑实际走访了这两家卖场，希望得到这个问题的答案：好市多和山姆俱乐部谁的烤鸡更好吃？

哪个烤鸡的表皮最好？
烤鸡的表皮应该是金黄色、酥脆的，香料和调味品则可为它加分。以此标准，好市多的烤鸡很容易就战胜了山姆俱乐部的。山姆俱乐部的烤鸡显然有更多的调味品，但它的颜色更浅，在某些部位还湿湿的，看起来像没有烤熟，或者像泡在油里太久。好市多的鸡皮上似乎没有任何香料或调味品，但看起来有个完美的外皮，撕开最脆的部分，还会发出清晰的劈啪声。

如果从调味品来看，山姆俱乐部的烤鸡似乎更胜一筹，但由于它有点湿，而且烤得不均匀（特别是鸡腿看起来比鸡胸要浅一些）；而好市多烤鸡的外皮以其金黄香脆而名列前茅，尽管少了调味品，仍散发出烤熟的鸡皮香味。


好市多烤鸡的外皮金黄香脆，尽管少了调味品，仍散发出烤熟的鸡皮香味。Getty Images

哪个烤鸡的整体味道更佳？

考量到烤鸡的主要成分—鸡胸和鸡腿的鲜嫩多汁和味道、整体烹饪品质，以及表皮酥脆程度，山姆俱乐部处于领先地位。虽然它的表皮没有那么好，鸡腿味道也有待改进，但与好市多相比，它整体的口味更吸引人。还有一项重要因素是，除了盐以外，好市多的烤鸡没有尝到什么调味料。「读者文摘」曾报导，好市多给鸡肉注射盐水，营养标签上每份烤鸡的钠含量达到460毫克，除了标注「香料萃取物」外，未详细说明调味料成分。

虽然不知山姆俱乐部的烤鸡是如何调味的，但标签上至少透露了调味品包括辣椒粉、大蒜、糖和洋葱。但无论如何，山姆的调料更有存在感，当单独食用烤鸡时，提供了更丰富的口感。好市多的烤鸡味道较平淡，搭配其他食材烹饪或许更好，但如以烤鸡作为主菜的话，山姆的味道整体表现更好，尽管它比好市多的更油。

哪个烤鸡比较健康？

虽然是哪家的会员就会在哪里购物，但营养还是必须考虑的因素。幸好这两个品牌营养似乎不相上下，但在Mashed网站的编辑看来，山姆的烤鸡略微领先。因为山姆的烤鸡含有较少的钠，每份为430毫克，而好市多为460毫克。

两个烤鸡每份的卡路里都是140，但山姆的鸡肉含有更多的饱和脂肪（2.5克，而好市多是2克）。好市多烤鸡的胆固醇含量较高，为85毫克(山姆为75毫克)，且碳水化合物较多（2克，山姆为零），蛋白质较少（18克，山姆为19克），但纤维素略多，为1克(山姆是零)。

哪个烤鸡更超值？

好市多和山姆的烤鸡已经很划算了，特别是与全食等其他连锁卖场相比，全食一只烤鸡要价约12元，而好市多与山姆烤鸡都是「赔钱货」。山姆的烤鸡价格更优惠为4.98元(好市多为4.99元)。另外，可把山姆的会员资格整体上比好市多的便宜这一事实考虑进去，山姆的基本会员资格为50元，好市多的基本会员资格为60美元。

撇开肉的味道不谈，好市多的烤鸡比在山姆的要大，可食用的肉也多。因此，若不考虑两者购物的不同成本，以及1美分的微小差距，好市多的烤鸡在超值上处于赢家地位。


山姆俱乐部山姆的烤鸡更多汁，可做为一顿实惠而美味的晚餐。取自Sam's Club网站

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哪个烤鸡再加热的效果更好？

烤鸡的最好的部分之一是可以吃上整个星期。Mashed网站编辑保留了每只烤鸡的部分表皮，以测试不同的加热方法；结果发现，山姆的烤鸡在烤箱里加热效果很好，但放气炸锅里加热后，味道更新鲜，甚至比刚买时还好吃。这是因为山姆烤鸡的表皮一开始有点湿，因此不会被对流风吹干；在气炸锅中重新加热的好市多烤鸡肉便变得更脆、而且是干的。

就保存水分和口感来说，用微波炉重新加热好市多烤鸡肉是较好的，其他方法似乎都会使鸡肉明显变干并降低整体口感。由于用微波炉加热，对烤鸡外皮是个损失，因此重新加热的山姆烤鸡才是赢家。

总的来说，哪个烤鸡最值得推荐？

最后也是最困难的问题：如果不得不在二者中选择一个，会再次购买的是哪一家的烤鸡？重申一下，好市多的鸡皮更好，腿肉更美味，而且性价比更高。山姆的烤鸡总体上有更好的风味，比好市多的更接近完美，且在营养上略微领先。

在便利性上，山姆俱乐部和好市多的距离会有差别。全美山姆店数略多，但好市多在全球的据点总数上处于领先。若考虑两者的会员费，山姆比较便宜，这点优势让它的烤鸡进一步领先好市多。

最后将所有因素加总在一起，Mashed网站编辑表示，不得不将最佳整体烤鸡的殊荣颁给山姆俱乐部。如果想要一堆肉来做三明治、沙拉或汤，好市多会是更好的选择，但因为这次评比是把烤鸡作为主菜，而山姆的烤鸡更多汁，是一顿实惠而美味的晚餐。