几道好吃又不长胖的菜

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【豌豆玉米虾仁】

食材：青豆，玉米粒，虾仁，盐，姜，胡椒粉，葱，生粉，白糖，麻油

制作方法：

1、首先将虾仁背部切开，去除虾线，装盘后，加少许盐、撒上胡椒粉、生粉、腌制十分钟。姜切末、葱切葱花。

2、锅中倒入清水，加一勺盐，下入玉米粒、青豆，煮一分钟，捞出。

3、锅中放入油，倒入虾仁，翻炒至变色，七成熟，盛出，接着放入姜末、葱末，再倒入青豆、玉米粒，加一勺盐，少许白糖，翻炒调味，撒上胡椒粉，倒入虾仁，滴入几滴麻油提鲜味，均匀翻炒即可。

【酸辣绿豆芽】

食材：绿豆芽，胡萝卜，盐，辣椒油，葱，醋，青椒，干辣椒

制作方法：

1、首先将胡萝卜切丝、绿豆芽去根、青椒切丝、葱白切段、干辣椒切节。

2、锅中放入清水，水开后，倒入豆芽，焯水至变熟捞出。

3、锅中放入油，下入葱段、干辣椒，煸香，再加入青椒、胡萝卜，翻炒数秒后，倒入豆芽，加一勺盐，淋入适量陈醋，翻炒至香味溢出，根据个人口味淋入辣椒油，装盘即可享用。

【凉拌脱骨猪蹄】

食材：猪蹄，黄瓜，姜，葱，油炸花生米，干辣椒，香叶，花椒，白糖，酱油，香醋，麻油

制作方法：

1、姜切片， 葱切长段，猪蹄砍成两半， 黄瓜去头去尾， 拍扁切小块， 油炸花生米拍碎。

2、锅入半锅清水， 下入干辣椒、葱段、姜片、香叶、花椒粒， 倒入猪蹄 ，加3勺盐， 加盖， 大火烧开转小火煮30分钟 ，猪蹄软烂。捞出入凉水 ，快速冷却 ，用手剔去骨头 ，切成小块。

3、准备猪蹄肉， 倒入黄瓜 ，放 1勺盐，少许白糖， 淋入酱油、香醋、麻油 ，放入花生碎 拌匀，装入盘中即可。

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【彩椒鸡丁】

食材：鸡脯肉，黄椒，红椒，葱白，姜，生抽，料酒，盐，生粉，料酒

制作方法：

1、葱白切细，姜切末，黄椒切丁，红椒切丁。

2、鸡胸肉切丁，放入生抽、料酒、半勺盐、两勺生粉 拌匀，腌制十分钟。

3、锅入油，倒入鸡丁，炒至变色，盛出。

4锅留底油，放入姜、葱爆香，倒入红、黄椒，翻炒数秒，放入鸡丁、料酒、少许盐，翻炒片刻。

【油焖腐竹】

食材：腐竹，木耳，胡萝卜，葱白，盐，白糖，水淀粉，白芝麻，芝麻油

制作方法：

1、腐竹泡水，浸泡两小时，再切成段。去皮胡萝卜切菱形片。葱白切粒。

2、锅入油，下入葱粒，爆香，倒入腐竹，翻炒片刻，放入胡萝卜、水发木耳、适量清水，盖锅盖，小火焖五分钟。

3、放入一勺盐、少许白糖 拌匀，淋入适量水淀粉，拌匀。倒入白芝麻、芝麻油，拌匀即可。