6道“开胃菜”

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一、柠檬鸡爪

制作方法：鸡爪去掉指甲冲洗干净分切成小块，这样切开更入味，冷水入锅加米酒，葱段煮熟捞出过一遍凉水沥干水分装入盘中，柠檬冲洗干净切成薄片，红辣椒洗干净切成小块一起加入鸡爪盘中，再加白糖，生抽，白醋，花椒粉，胡椒粉，香油，一定要戴上手套多抓揉味道好，做好的柠檬鸡爪密封好放冰箱冷藏一小时左右吃起来更入味更开胃。

二、豆腐炒猪肉

制作方法：豆腐选择老豆腐最合适炒着吃，先把豆腐泡在温水里可泡出豆腥味，再切成大小均匀的小块，五花肉冲洗干净切成小块，锅热倒入少许油，把五花肉放入锅中炒出猪油再煎至表面微焦更好吃，炒好的五花肉盛出备用，锅里留底油，把豆腐放入锅中煎至两面金黄后倒入炒好的五花肉翻炒均匀加少许盐，老抽，五香粉，生抽和少许开水继续大火翻炒几下，出锅前撒上葱花拌匀即成浓郁鲜香的豆腐炒猪肉。

三、清炒冬瓜

制作方法：冬瓜洗干净去皮切成薄片，喜欢吃蒜头的人可以加点蒜末会更香，锅热倒入适量的油，把冬瓜倒入锅中大火翻炒片刻加少许生抽，盐调味继续翻炒几下即可出锅装盘。注：喜欢吃软一些的冬瓜可多炒一会。

四、红烧肉

制作方法：红烧肉选择肥瘦相间的五花肉最好吃，冲洗干净切成小块，冷水入锅加少许料酒焯一下水煮6分钟左右再用温水冲洗干净备用，加点洋葱味道不错，锅热倒入适量的油，倒入白糖炒出糖色，再把五花肉放入锅中开中火翻炒片刻，然后加适量的老抽，生抽，五香粉，花椒粉翻炒均匀后倒入适量的开水焖烧20分钟左右加少许盐，洋葱调味即成鲜香味十足的红烧肉。

五、豆角炒西兰花

制作方法：豆角摘洗干净切成小段备用，西兰花分切成小块加盐泡水里一会再冲洗干净，锅中水开加少许盐，油再分别把西兰花，豆角放入锅中焯一下再过一遍凉水，锅热倒入适量的油，先把豆角放入锅中翻炒片刻再把西兰花放入锅中一起炒均匀，再倒入少许生抽，盐调味即可出锅装盘。

六、清炒西兰花

制作方法：西兰花分切成小块加适量的盐泡水里可泡出里面的小虫子和灰尘，再冲洗干净需要焯一下水后捞出来冲一下凉水备用，锅热倒入适量的油，油可以多一些炒出来的西兰花更好吃更好看，全程大火翻炒几下后放入少许盐调味即成清香可口的西兰花。