5道家常菜的做法，3热菜，2道汤，好吃又简单易做 ，适合上班族

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说到吃饭，相信很多上班族都是对付着吃，只要吃了不饿就行，不知道你是不是这样？偶尔几次还没什么，如果长期如此，势必对身体不好，影响健康。为了身体好，建议回家好好做饭，学会几道简单快手的家常菜，不耽误时间不累人。5道家常菜的做法，3热菜，2道汤，好吃又简单易做，适合上班族，快来看看都有哪几道菜，不妨来试试，美味可口。

一、蒜苔炒肉末

一块猪肉冲洗一下，爱瘦肉用猪里脊，爱吃肥肉用五花肉，先切薄片再切细丝，然后切成小丁，再稍微剁几刀。有料理机的话直接打成颗粒状的肉末。

肉末内放少许料酒、少许胡椒粉、盐、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制一小会儿。一把新鲜蒜苔去掉两端，洗净切成小丁。少许姜切成姜蓉，小米椒切成小圈。

热锅凉油倒入肉末翻炒，炒变色后放入姜蓉，炒出香味倒入小米椒、蒜苔丁翻炒。

炒一两分钟后加少许盐、鸡精调味，快速炒均匀即可出锅，这道菜堪称下饭神器，有了它吃饭不香都不可能。

二、宫保鸡丁

两个鸡腿用厨房剪刀去掉骨头，清洗几遍无血水后切成小丁。控一下水放进碗里，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，用手抓拌均匀，腌制一会儿。

黄瓜、胡萝卜洗净，切成和鸡丁匹配的丁状。再切少许姜丝待用。

调一碗料汁盐、白糖、生抽、老抽、白醋、淀粉、水搅拌均匀。

炒锅烧热调小火，倒入花生米，反复翻炒几下，炒香后盛出，放凉就是酥脆的。

热锅凉油倒入鸡丁滑炒，炒变色时盛出，留底油放入豆瓣酱翻炒，炒出红油后放入姜丝，再倒入胡萝卜丁翻炒。

炒熟后倒入黄瓜丁，炒半分钟倒入鸡丁、花生米，快速翻炒几下，倒入料汁，大火翻炒到浓稠，宫保鸡丁就做好了，酸甜微辣很下饭。

三、杏鲍菇炒牛肉粒

牛肉冲洗干净，切成小牛肉粒，加姜末、盐、黑胡椒粉、白糖、生抽、料酒抓拌一会儿，再加少许淀粉抓拌，混合好后加油腌制十五分钟。

杏鲍菇洗净，切成小丁。切点蒜末、青红椒丁。调一碗料汁，盐、糖、生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀待用。

热锅凉油倒入牛肉粒，炒变色后盛出，留底油放入蒜末、杏鲍菇，反复煸炒到水分消失。

然后倒入牛肉粒、青红椒丁快速翻炒几下，再倒入料汁，炒均匀即可出锅。

四、芙蓉山药羹

准备一根铁棍山药、三两朵香菇、半根胡萝卜、少许青菜叶、一个鸡蛋。山药去皮冲洗干净，拍碎后再反复剁一剁，剁好装碗待用。

香菇、胡萝卜洗净切成小碎丁，青菜洗净切碎，鸡蛋打进碗里，充分搅拌，加一点点水混合待用。

锅内加少许油，烧热后倒入胡萝卜、香菇翻炒，炒均匀加水，煮开后加盐调味，再倒入山药。

一直煮到山药完全熟透，放入青菜碎，煮十几秒钟，淋入鸡蛋液，蛋花形成后就可以关火了。如果汤不够浓稠的话，可以先加一点淀粉水，再淋蛋液。

五、虾仁豆腐汤

准备几个大虾、一小块豆腐、半棵西蓝花。大虾剥成虾仁去掉虾线，倒入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

西蓝花剪成小朵，清洗两遍后重新加水泡一会儿。嫩豆腐切成小块，葱切葱花，生姜切丝待用。

锅内加油，烧热后放入葱花、生姜爆锅，倒入虾仁翻炒，炒到微微变色时倒入适量开水煮开。

再次煮开后放入豆腐块、西蓝花，加盐、胡椒粉、鸡精煮一两分钟，最后倒入少许淀粉水，让汤变得稍微浓稠一点就可以出锅了。

以上5道家常菜，共有3个热菜、2道汤，做起来很简单，你都学会了吗？