哈佛研究证明不饱和脂肪有益健康长寿

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世界新闻网



美国国家医学院科学院士、哈佛公卫学院华裔教授胡丙长（Frank B. Hu）领衔的脂肪摄入相关研究论文5日JAMA内科杂志。该研究经过对超过10万研究对象30多年的跟踪记录后发现，摄入大量不饱和脂肪可降低死亡率，另外消耗大量饱和和反式脂肪，与相同卡路里的碳水化合物比较，前者带来更高死亡率，因而研究人员认为将用不饱和脂肪替换饱和脂肪将会有实质性的健康益处。

该研究更加详细和有利的测试了目前脂肪摄入如何影响健康。研究建议将摄入如黄油、猪油和红肉中的脂肪这类饱和脂肪，改为如橄榄油、菜籽油和大豆油这类来自植物的不饱和脂肪，将可有效地改善健康，应该持续的成为健康饮食推荐的重要信息。

这一研究也为2015﹣2020美国膳食指南（Dietary Guidelines for Americans）中强调的关注摄入脂肪种类比总量更重要这一观点给予了有力支持。