家常豆腐

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主料

豆腐  400g

木耳(水发)适量

上海适量

辅料橄榄油 适量

豆瓣酱

绵白糖适量

芝麻油适量

盐适量

酱油适量

淀粉适量

鸡精适量



家常豆腐的做法

步骤1：木耳提前泡发洗净

步骤2：豆腐切片入油锅中煎

步骤3：煎至两面金黄。

步骤4：捞出放入吸油纸上吸去油分。

步骤5： 炒锅倒入橄榄油

步骤6：爆香葱姜。

步骤7：放入豆腐和木耳

步骤8：加入豆瓣酱。

步骤9：加入酱油和白糖。

步骤10：加少许清水烧制片刻让豆腐入味

步骤11：加少许盐调味

步骤12：再放入洗净切断的青菜。

步骤13：烧制青菜变软，加少许的水淀粉。

步骤14：淋入香油，加鸡精翻炒均匀关火

家常豆腐烹饪技巧

1、豆腐煎至最好用不粘锅，中小火煎至两面金黄。
2、青菜入锅稍煮变软即好，不要煮长时间，以免青菜变色营养流失。