酸辣藕带

ace

　聚餐网

   


主料：藕带500克，红椒1个，干红尖椒、小米辣、 姜、蒜适量

配料：油、白醋、盐、白砂糖各适量



       1、将藕带洗净斜切成片，红椒洗净后切成条状，姜、蒜切末备用。
　　2、锅烧热，放少许油，下入干红尖椒和小米辣炒出辣味。
　　3、放入姜、蒜和红椒翻炒。
　　4、放入藕带翻炒均匀。
　　5、锅内加入适量盐、白醋翻炒均匀后加入少量白糖提味，起锅装盘即可。


　　成品图：






　　酸辣藕带的做法小技巧：


　　1、切藕带时一定要斜切，有利于清洗小孔内的淤泥。
　　2、炒藕带时动作要快捷，否则炒老了影响口感。
　　3、挑选藕带时要选择外皮呈黄褐色且肥厚的，如果太白或发黑的，有异味的(药水泡过)则不宜食用。
　　4、不要使用鸡精、味精等调味料，以免影响了莲藕本身的清香味。