麻辣香锅的不同做法

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大嘴爱吃

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一：麻辣香锅鸡翅

1、鸡翅放清水中浸泡清洗干净，表面打花刀，葱姜切碎

2、鸡翅放盆中，加盐、葱姜末、白酒腌一小时

3、平底锅不放油，将鸡翅平铺在锅底，放火上小火加热

4、一面熟了后再翻面煎，等到全熟后将翅取出，留下鸡油

5、土豆去皮切薄片，用锅里鸡油小火煎土豆，煎熟铲出

6、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油

7、加入葱姜蒜、干辣椒、花椒，再放入鸡翅膀不断翻炒

8、加糖、土豆片不断翻炒均匀，充分入味后，关火即可

9、可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味

二：海鲜版麻辣香锅

1、木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块，腐竹切小段

2、红辣椒和干辣椒切碎，豆瓣酱剁碎

3、烧开一锅水，水中放盐，分别将喜欢的蔬菜入锅焯熟

4、捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟

5、油烧热，将豆瓣酱下锅煸炒出红油，放五花肉炒熟

6、放红辣椒、干辣椒、葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒

8、加蟹柳、香肠、鱿鱼卷、虾仁煸炒，最后放入蔬菜

9、加盐、糖、辣油、花椒粉、花生、芝麻、孜然、香菜即可

三：麻辣香锅面

1、辣椒切成小段，用漏勺将种子漏掉

2、平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒

3、花生炒香，芝麻炒香，猪肉切正方形丁

4、锅子烧热，倒油，放入葱煸炒，放入猪肉丁煸炒

5、倒入白糯米酒煸炒，倒入辣椒、花生米、芝麻煸炒

6、加入盐，煸炒至米酒挥发

7、砂锅烧开水，将炒好的肉丁倒入砂锅内，盖盖子，转中火

8、煮半小时，熬制汤汁滋味浓郁，放入面条，将面条煮熟

9、关火，倒入香油，放入香菜搅拌均匀即可