5道超级下饭的特色菜

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来源: 喂尚美食

一、干锅土豆片

准备食材：土豆、牛肉、干辣椒、豆瓣酱、洋葱、蒜苗叶、芝麻、葱蒜

做法步骤：

1、准备两个土豆，去皮洗净后改刀切成片，用清水清洗去多余的淀粉，沥干水分。起锅烧油，油热放入土豆片，小火煎至表皮金黄，盛出备用。

2、另起锅烧油，油热放入牛肉，翻炒至变色，放入葱花、蒜末、干辣椒，煸炒出香味，加入1勺豆瓣酱，煸炒出红油。

3、放入煎好的土豆和洋葱块，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油，放入蒜苗叶和芝麻，大火翻炒均匀即可出锅。

二、炒萝卜菜

准备食材：萝卜菜、牛肉、小米辣、蒜

做法步骤：

1、准备一斤萝卜菜，切去根部，用清水清洗干净，沥干水分。起锅烧水，水开放入萝卜菜，焯烫1分钟，捞出过一遍凉水，再改刀切成末，挤干水分备用。

2、起锅烧油，油热放入牛肉末，翻炒至变色，再放入蒜末、小米辣，煸炒出香味，放入萝卜菜，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽，大火翻炒均匀即可出锅。

三、虾仁滑蛋

准备食材：虾仁、鸡蛋、葱

做法步骤：

1、准备一斤虾仁，改刀开背，加入1勺盐、1勺胡椒粉、少许淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

2、空碗中打入四个鸡蛋，加入少许盐、1勺胡椒粉、1勺水淀粉，搅匀打散。起锅烧油，油热放入虾仁，煸炒至变色，倒入鸡蛋中，再加入葱花，搅拌均匀。

3、另起锅烧油，油热放入鸡蛋和虾仁，小火煎至定型，再炒熟炒散即可出锅。

四、炒鱿鱼

准备食材：鱿鱼、豆瓣酱、干辣椒、红椒、葱姜蒜

做法步骤：

1、准备两条鱿鱼，改刀切成条，用清水清洗干净，沥干水分，放入葱丝、姜丝，加入1勺料酒，腌制10分钟。

2、起锅烧水，水开放入鱿鱼，焯烫30秒捞出。另起锅烧油，油热放入姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味，加入1勺豆瓣酱，煸炒出红油。

3、放入鱿鱼条，加入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖、1勺生抽、1勺蚝油，放入红椒丝，大火翻炒均匀即可出锅。

五、麻辣香锅

准备食材：土豆、大虾、火锅丸子、青菜、豆瓣酱、火锅底料、芝麻、葱姜蒜

做法步骤：

1、准备一个土豆，去皮洗净后改刀切成片，再用清水清洗干净多余的淀粉，捞出沥干水分。起锅烧水，水开加入1勺盐、1勺食用油，放入土豆片，自己喜欢吃的青菜，煮熟后捞出过一遍凉水。

2、锅中水再次烧开，放入各种火锅丸子和大虾，煮熟后捞出，沥干水分。起锅烧油，油热放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味，加入1勺豆瓣酱、一块火锅底料，煸炒出红油。

3、加入1勺生抽、1勺蚝油，然后下入煮熟的食材，加入1勺鸡精、少许白糖，翻炒均匀，撒入少许芝麻、加入1勺陈醋，翻炒均匀即可出锅。