素馅也鲜美——小白菜虾皮鸡蛋馅饼

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蛋糕妈妈




主料：小白菜 虾皮 鸡蛋

调料：盐 糖 香油

做法：

1、面粉用一半开水一半凉水和成较软的面团后醒面30分钟；
2、小白菜洗净后入开水中焯烫，捞出过凉水；
3、把小白菜的水挤干后切成末备用；
4、锅中放油，然后将虾皮炒香、将鸡蛋炒熟搅碎备用；
5、将鸡蛋虾皮放凉后与小白菜混合，放盐、少许糖调味，最后放香油拌匀；
6、醒好的面团放在案板上搓成圆柱形，切成剂子，将剂子擀成圆形，包入馅料后包成包子，收口一面朝下按成饼状即可；
7、在平底锅中煎成两面金黄即可出锅；

啰嗦：

1. 小白菜焯水后一定要将水分挤干，否则馅料出水不好包；
2. 虾皮炒香后在与其他馅料拌匀味道更香；
3.  鸡蛋放凉后再和菜混合，否则菜容易出水；