夏季必尝的人气蒸菜

ace

来源: 辉选

一、清蒸鱼

1. 鲜美的极致

○ 在夏季，清蒸鱼是餐桌上的常客。鱼的种类多样，像鲈鱼、草鱼、鳜鱼等都很适合清蒸。清蒸的做法能够最大程度地保留鱼的鲜味。当新鲜的鱼被处理干净，抹上少许盐、料酒，放上葱姜丝，放入蒸锅中蒸制。

○ 据统计，清蒸能保留鱼体内超过90%的营养成分，如优质蛋白质、不饱和脂肪酸等。蒸鱼出锅后，淋上烧热的蒸鱼豉油，再浇上一勺热油，“呲啦”一声，香气瞬间四溢。鱼肉鲜嫩洁白，入口即化，那鲜美的味道仿佛是夏季湖水中的一抹清凉。

○ 例如，鲈鱼肉质鲜嫩且刺少，非常适合老人和小孩食用。在炎热的夏季，吃一口清蒸鲈鱼，既补充了营养，又不会觉得油腻。

native advertising

二、粉蒸肉

1. 独特的口感

○ 粉蒸肉也是夏季受欢迎的蒸菜。将五花肉切成薄片，裹上蒸肉粉，加入各种调料腌制后放入蒸笼。蒸制过程中，肉的油脂慢慢渗出，与蒸肉粉融合在一起。

○ 粉蒸肉的口感软糯，肉香与米粉香相互交织。米粉吸收了肉的油脂，变得油润而有嚼劲，而肉则变得肥而不腻。在夏季，虽然天气炎热，但偶尔吃一点粉蒸肉，配上清爽的蔬菜，也是一种别样的享受。

○ 美食家认为，粉蒸肉的独特之处在于它巧妙地平衡了肉的油腻感与米粉的干涩感，这种平衡使得它在夏季的蒸菜中占有一席之地。

三、蒸茄子

1. 清爽可口

○ 蒸茄子是夏季的一道清爽蒸菜。将茄子洗净后放入蒸锅中蒸熟，然后撕成条或者切成块。茄子蒸熟后质地柔软，口感细腻。

○ 可以根据个人口味加入蒜泥、生抽、醋、香油等调料进行凉拌。这样做出来的蒸茄子蒜香浓郁，酸辣可口，非常开胃。在夏季，人们食欲往往不佳，蒸茄子这种清淡爽口的菜肴能够很好地刺激食欲。

○ 营养学家指出，茄子富含多种维生素和膳食纤维，蒸制的方式能够保留这些营养成分，对人体健康有益。

四、蒸南瓜

1. 香甜的滋养

○ 蒸南瓜是一道简单又美味的蒸菜。南瓜切成块后放入蒸锅中蒸熟，南瓜本身的香甜在蒸制过程中被充分激发出来。

○ 蒸南瓜口感软糯香甜，既可以作为一道菜肴，也可以当作主食。南瓜富含胡萝卜素、维生素C、纤维素等营养成分。在夏季，吃蒸南瓜有助于补充身体所需的营养，而且其温和的性质也适合大多数人食用。